10 meilleures coquilles de pâtes: qualité de la farine, qu'acheter, avis

Les pâtes aux coquillages, mieux connues en dehors de la Russie sous le nom de conquilla, sont un type de pâtes italiennes courtes. Extérieurement, les produits ressemblent à de petits coquillages avec une surface extérieure nervurée qui peut être farcie de diverses garnitures. Les coquilles cuites al dente conservent leur forme et retiennent parfaitement toutes les sauces.

L'enquête d'aujourd'hui présente 10 fabricants de pâtes à coque populaires. Pour déterminer le produit de la plus haute qualité et le plus sain, nous avons comparé leur goût, leurs prix et d'autres critères pouvant influencer une décision d'achat.

Classement TOP 10 des marques de pâtes coquillages

Pour l'examen, les 10 meilleurs fabricants conquilier ont été sélectionnés, qui sont les plus demandés par les acheteurs. La liste finale comprend les marques suivantes :

"Makfa"

Pâtes de qualité supérieure à base de blé dur. Les coquilles creuses classiques ont une surface ondulée et conservent bien leur forme, augmentant légèrement de volume pendant la cuisson. Les coquilles sont excellentes pour conserver tous les ingrédients, y compris les légumes, la viande hachée et les sauces. Convient aux repas de bébé et végétariens (ne contient pas d'œufs).

Fabriqué conformément à GOST 31743. Pour obtenir la bonne texture, il est recommandé de cuire al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 8 à 10 minutes. Durée de conservation maximale du produit : 2 ans.

Les pâtes sont de grande qualité, elles ne se transforment pas en bouillie, même si elles sont légèrement digérées. Je prends toujours cette marque en particulier. Bon goût même à l'état pur.

"Shebekinskie"

Pâtes à base de farine de blé de la plus haute qualité, catégorie « A ». Le produit est fabriqué selon une recette traditionnelle à l'aide d'équipements modernes en provenance d'Italie. Le goût et les caractéristiques des pâtes sont aussi proches que possible de l'authentique italien. Les pâtes se marient bien avec les fruits de mer et les sauces crémeuses.

Le temps de cuisson recommandé est de 10 minutes jusqu'à al dente et de 12 minutes à la normale. Préparé conformément à GOST. Date de péremption : 24 mois.

Belles et grosses coquilles, la surface est brillante, pas grisâtre comme beaucoup. L'eau après eux est sans turbidité, la qualité inspire confiance. Après cuisson, ils gardent leur forme, je le fais avec de la viande hachée — délicieux.

"Maltagliat"

Pâtes du groupe A fabriquées à partir de variétés dures selon les recettes italiennes traditionnelles. La production de pâtes est concentrée en Toscane depuis 1848. Les coquillages se marient bien avec la tomate, le fromage et la sauce à la crème, la ricotta et conviennent pour faire des casseroles, des entrées et des salades.

Le produit est fabriqué conformément aux exigences de la norme de l'État. Temps de cuisson recommandé : 5-6 minutes. Durée de conservation : 2 ans. Peut contenir des traces d'œufs.

Les pâtes au blé dur de haute qualité d'un fabricant de confiance, ne se résument pas en bouillie. Le packaging est très joli, facile à ranger. Le goût ne déçoit pas, nous les achetons depuis de nombreuses années.

"AIDA Conchiglie"

Pâtes courtes italiennes de qualités dures de qualités de production de la région d'Orenbourg. Les produits concaves retiennent bien n'importe quelle garniture et complètent son goût. La surface des coquilles est lisse et brillante, sans dommage.

Les pâtes sont fabriquées conformément à GOST, ne contiennent pas d'œufs ni de gluten. Pour obtenir une consistance al dente, cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Durée de conservation recommandée : 2 ans.

Je les vois rarement en vente, mais quand je vois — toujours prendre. Ils se comportent bien pendant la cuisson, ne collent pas ensemble, savoureux. La qualité est excellente et le prix est abordable, je le recommande vivement !

"Galline Blanche"

Conquille en farine de première qualité avec des rainures en relief et un évidement interne. Le produit est idéalement combiné avec du fromage râpé et diverses sauces à base de tomates et de crème. L'emballage fonctionnel est équipé d'un rabat de sécurité pour un rangement facile.

Le produit est préparé conformément à GOST à ​​partir de farine de blé dur et d'eau purifiée. Le temps de cuisson est de 10 minutes à partir du moment de l'ébullition. Durée de conservation : 24 mois dans un endroit sec et sombre.

Les coquilles sont généralement de bonne qualité, vendues dans un sac solide avec une valve, facile à ouvrir et à fermer. Si vous faites cuire 10 minutes, ils restent durs, donc expérimentalement j'augmente le temps de cuisson. Sinon, tout va bien et ils sentent très bon.

"ENTHOUSIASME"

Pâtes de catégorie « B » à partir d'un mélange de farine de qualité supérieure et de deuxième qualité dans un sac translucide scellé.

Le produit est fabriqué selon les normes de l'organisme (STO 53861535 - 009 - 2014). Le temps de cuisson est de 6 à 11 minutes. Date de péremption : 2 ans.

Des pâtes normales pour de l'argent ridicule. Catégorie "B", bien que n'étant pas l'option la plus utile, alors que le produit lui-même est décent, aucune chimie dans la composition. Il est préférable de cuire au maximum trois minutes, au maximum cinq, sinon il y aura de la bouillie.

"Zara"

Pâtes italiennes de blé dur. Les pâtes sont fabriquées selon les recettes familiales traditionnelles des propriétaires de l'entreprise. Les conchilles conservent bien leur forme et peuvent être mélangées à toutes les garnitures, y compris la viande hachée, les fruits de mer et les légumes.

Pour faire des pâtes al dente, faites bouillir dans beaucoup d'eau pendant 10 à 12 minutes. La durée de conservation du produit sec est de 3 ans.

Ces pâtes — une vraie trouvaille, donnera des chances à de nombreux homologues les plus populaires ! Très haute qualité, ne déborde pas, même en cas de surexposition. Peut être mangé avec n'importe quoi, même si juste assaisonné d'huile d'olive — sera délicieux.

"Agro-Alliance"

Coquilles faites de semoule de blé dur de catégorie « A » dans un sac translucide mat. Ils conviennent à la préparation de deuxièmes plats nutritifs en combinaison avec des sauces épaisses et des fromages fondus qui remplissent la « cellule » de la coque et servent de garniture.

Le produit doit être bouilli pendant 9 minutes pour obtenir une texture al dente. Fabriqué conformément à GOST 31743-2012. Il est recommandé de stocker dans un endroit frais et sec pendant pas plus de 2 ans à compter de la date de production.

Les pâtes sont les plus courantes, de bonne qualité et abordables. Pour la préparation des pâtes italiennes, elles conviennent tout à fait, rien ne se résume et elles gardent bien la forme.

Comment choisir les bonnes pâtes conquilla en magasin

L'assortiment de pâtes en forme de coquille est extrêmement diversifié, ce qui rend difficile de faire le bon choix en faveur d'une marque ou d'une autre. Les recommandations énumérées devraient vous aider à mieux vous orienter et déterminer à l'œil nu qui devrait être préféré :

• Un prix trop bas doit au moins être alarmant : le coût d'un produit est directement lié à la qualité des matières premières, au mode de fabrication et au temps passé à sécher la pâte. Choisissez les pâtes au blé dur si vous vous souciez de votre santé : seulement dans ce cas, en plus du goût, vous bénéficierez du corps. Dans ce cas, le produit doit être fabriqué à partir de farine de qualité supérieure, ce qui signifie qu'il doit avoir une catégorie « A ». Les pâtes du groupe B collent souvent ensemble, ne conservent pas leur forme et ne contiennent rien d'utile.
• Les coquilles de qualité doivent avoir une surface rugueuse avec des bords vitreux. Des points blancs à la surface indiquent une violation de la technologie de production ou l'utilisation de farine de mauvaise qualité.Les taches sombres, au contraire, ne doivent pas effrayer : leur présence sur les pâtes à grains entiers est déterminée par les caractéristiques du broyage.
• Faites attention à la quantité de protéines dans les aliments. Plus l'indicateur est élevé, moins il est probable que la pâte contienne d'autres impuretés de farine. Pour 100 g, le taux de protéines doit être d'au moins 12 g, idéalement 17.
• L'emballage ne doit pas contenir de pièces cassées et de miettes. Leur présence permet de conclure que la technologie de séchage a été violée ou que de la farine de mauvaise qualité est utilisée. Plus il y avait de miettes, plus il y avait de violations commises dans la production.