12 meilleurs fumeurs fumés à chaud et à froid
La technologie du fumage est connue depuis plus d'un siècle. Les produits qui ont subi un tel traitement reçoivent un goût et un arôme uniques. Il y a plusieurs décennies, les artisans fabriquaient des fumoirs de leurs propres mains, se transmettant des connaissances et des dessins de main en main. Les appareils étaient peu pratiques et couvraient toute la zone environnante de fumée.
Les producteurs ont décidé de répondre à la demande des amateurs de recettes non triviales et ont créé des échantillons industriels de fumoirs. Désormais, tout le monde peut acheter un appareil dans un magasin et profiter d'un produit délicieux sans impuretés nocives utilisé dans les magasins. Nous présentons à votre attention un classement des meilleurs fumoirs.
Que rechercher lors du choix d'un fumoir
Le choix doit être abordé de manière responsable afin de ne pas se retrouver avec un fumoir qui ne peut pas être utilisé pour un certain nombre de raisons. Moments de base :
Type de fumoir - dépend de l'endroit exact où il sera utilisé. Sur le marché il y a : électrique (convient pour fumer à l'intérieur d'un appartement ou des locaux intérieurs d'une maison), au gaz - on utilise des pierres volcaniques, chauffé au gaz (difficile à trouver en magasin), au charbon - il vaut mieux l'utiliser à l'extérieur. Les utilisateurs notent que le type boisé est le plus réussi - les produits dans un tel fumoir acquièrent un arôme et une couleur uniques.
Taille de la chambre de travail - industriel et domestique. Si vous avez besoin de "traiter" un grand nombre de produits, il est préférable de choisir la version industrielle.
Mobilité de l'appareil - stationnaire et mobile (peut être transporté). Les options fixes conviennent aux résidents de maisons privées, et les options mobiles sont plus pratiques pour ceux qui emportent un fumoir avec eux dans leur datcha ou dans la nature et le rapportent.
Température de fumage - froid, chaud, mi-chaud. La différence entre les fumeurs réside dans la température de la fumée utilisée pour traiter les aliments et dans les conditions de son stockage ultérieur.
Matériau du corps - fonte, acier inoxydable ou acier résistant à la chaleur. Le matériau optimal est l'acier inoxydable. La fonte est trop lourde, des options fixes sont fabriquées à partir de celle-ci et l'acier résistant à la chaleur est de courte durée. L'épaisseur de paroi du boîtier est particulièrement importante.
La notation contient des modèles qui prennent en compte tous les points ci-dessus et combinent avec succès prix et qualité.
Les meilleurs fabricants de fumoirs
Les fabricants éprouvés et les nouveaux arrivants sont toujours représentés sur le marché de tous les produits, qui essaient de gagner en crédibilité ou simplement d'attirer les acheteurs vers la marque à faible coût. Il vaut mieux faire confiance aux vendeurs dont les produits ont déjà été testés par les utilisateurs, ont des avis positifs et peuvent être réparés dans des centres certifiés.
À l'heure actuelle, sur le marché des fumoirs, les fabricants ont le plus confiance en:
- Fumée d'aulne - Fumoirs de fabrication russe. L'entreprise propose la fabrication d'appareils de transformation des aliments selon des projets individuels ;
- Dymych fumée Est un autre producteur national de fumoirs fumés à froid. Les produits se caractérisent par des dimensions réduites, un assemblage soigné et une puissance optimale. Fourni avec une garantie de deux ans;
- Grillux fumé - une entreprise de Saint-Pétersbourg produit des fumoirs de différents segments de prix, très appréciés des touristes, des chasseurs et des pêcheurs.
Les meilleurs fumoirs fumés à chaud
La technologie de traitement des produits à fumée aromatique très chaude est la plus rapide. Il s'agit d'un dispositif sous la forme d'un cylindre ou d'un rectangle avec des treillis ou des bases de mailles, sur lequel est placé le préparé pour le fumage. La conception peut être complètement scellée ou avoir un tuyau d'évacuation des fumées.
Fumée d'aulne Profi 500 * 300 * 300
Une bonne option pour la préparation de la restauration rapide.Le modèle est équipé d'un joint hydraulique, adapté à une utilisation en extérieur et en intérieur. Une sortie de fumée est prévue sur le corps, sur laquelle est mis en place un tube en silicone pour une sortie vers l'extérieur. Matériel d'exécution - acier inoxydable. La chambre intérieure est suffisamment spacieuse pour cuire de gros produits - morceaux de viande, poulet entier. Le bac d'égouttage pour la graisse accumulée est facile à nettoyer car il est fait d'un alliage spécial.
Les acheteurs notent l'inconvénient de déplacer un fumoir chaud - il n'y a pas d'isolation thermique sur les poignées.
AVANTAGES:
- le corps est résistant à la déformation et à la corrosion;
- la présence d'un joint hydraulique;
- les coutures sont faites par soudure spéciale;
- chambre intérieure superposée;
- bac à graisse en cuivre;
- polyvalence du barbecue.
MOINS :
- des treillis peu pratiques sur lesquels il est difficile de placer de petits morceaux;
- difficile à placer directement sur les charbons - pas de support.
Forestier C823
Appareil compact - le fumoir peut être emporté en randonnée ou dans un chalet d'été. L'ensemble comprend deux grilles, un thermomètre intégré vous permet de contrôler le processus sans ouvrir le couvercle. Matériau de fabrication - acier avec peinture résistante à la chaleur (limite jusqu'à 700 degrés). L'étui a des poignées pour le transport et des loquets spéciaux empêcheront l'ouverture accidentelle du couvercle.
Les utilisateurs notent que le fumoir est idéal pour les amoureux de la nature. Il ne prend pas beaucoup de place, ce qui est déjà très important pour économiser sur les déplacements.
AVANTAGES:
- thermomètre intégré sur le couvercle;
- revêtement résistant à la chaleur;
- petite taille;
- deux types de treillis;
- un plateau dans lequel s'égoutte la graisse fondue.
MOINS :
- buée du thermomètre;
- matériau mince des poignées.
Grillux Smoky preuve, 48x22x28,5 cm
Le modèle a un design simple. La profondeur du bol est de 16 cm, les grilles sont disposées en deux niveaux. Ce volume est suffisant pour cuire des aliments pour 2-3 personnes à la fois. Fabriqué à partir de tôles d'acier. Il y a un joint hydraulique, il n'y a pas de tuyau d'échappement de fumée.
AVANTAGES:
- construction simple;
- bas prix;
- pratique à transporter;
- étanchéité à l'eau;
- système bien pensé de grilles de fumoir.
MOINS :
- parois minces;
- pas de bac d'égouttage pour la graisse fondue.
Les meilleurs fumoirs fumés à froid
Les fumeurs à froid utilisent de la fumée réfrigérée. Sa température dépasse rarement 40 degrés. Il faut faire attention à la puissance du compresseur, à l'épaisseur et au matériau du fumoir, au volume du compartiment fumeur, à la possibilité de maintenir de manière autonome la génération de fumée.
L'appareil de ces fumeurs est plus compliqué, car ils travaillent souvent toute la journée. Appareils industriels constitués d'un générateur de fumée avec compresseur, d'un tuyau ondulé (permet de refroidir la fumée chauffée), d'une chambre de fumage.
Merkel Optima
Merkel Optima est fourni avec un réservoir pour le carburant - copeaux, briquettes. Les substances cancérigènes, la suie et les cendres libérées au cours du processus sont filtrées et déposées dans un réservoir spécial. Matériau du boîtier - acier inoxydable, épaisseur de paroi 2 mm.
La conception du fumoir est pliable. Les cendres peuvent être retirées à l'aide d'un plateau amovible. La couverture est en bois, à l'exclusion des brûlures et autres troubles.
Les clients notent que le Merkel Optima a une conception réussie d'un refroidisseur en forme de plaque, une efficacité accrue (jusqu'à 12%) par rapport aux autres modèles.
AVANTAGES:
- temps de génération de fumée autonome - jusqu'à 8 heures;
- système de nettoyage de barrière;
- garantie du fumoir - 10 ans;
- équipement automatique pour maintenir la température;
- le générateur de fumée ne s'éteint pas arbitrairement.
MOINS :
- la nécessité d'une évacuation manuelle fréquente des condensats.
UZBI Dym Dymych 01B
La lettre "B" dans le nom du modèle parle d'un grand récipient à fumer - 50 litres. Le matériau du corps est en acier laminé à froid recouvert d'un émail au marteau, qui protège de manière fiable contre la corrosion. Une caractéristique distinctive - l'acheteur peut fabriquer un autre récipient à fumer et y connecter l'appareil.
Le fabricant donne une garantie pour le fumoir - 12 mois. L'appareil ne doit être utilisé que dans un endroit sec et bien aéré.
Les acheteurs notent que parfois des difficultés peuvent survenir lors de la mise au feu de copeaux de bois.
AVANTAGES:
- grande chambre de fumage;
- la possibilité de se connecter à une autre caméra ;
- facilité d'assemblage;
- pompe à air haute puissance;
- long tuyau de raccordement.
MOINS :
- un boîtier en plastique dans lequel se trouve le compresseur.
UZBI Dym Dymych 02
Le modèle de fumoir UZBI Dym Dymych 02 est une version améliorée du précédent. Il a une conception : un générateur de fumée relié par un tuyau à une chambre de fumage (50 litres). Le générateur n'a pas de ventilateur, mais un compresseur qui fournit une excellente poussée.
Tous les appareils pèsent au total environ 7 kg. Le fumage a lieu à une température ne dépassant pas 35 degrés, ce qui vous permet de tuer toutes les bactéries et micro-organismes pathogènes présents dans les aliments préparés.
AVANTAGES:
- compresseur haute puissance;
- petite taille et poids;
- puissance du compresseur réglable;
- la possibilité d'utiliser une autre chambre dans le fumoir;
- parois enduites de polymère pour une cuisson en toute sécurité.
MOINS :
- pas de support ;
- matériau à paroi mince.
Les meilleurs fumoirs en acier inoxydable pour les chalets d'été
Les résidents d'été devraient choisir des versions mobiles de fumoirs en acier inoxydable et à parois épaisses. De telles unités subissent des procédures de montage et de démontage fréquentes et ne devraient pas prendre beaucoup de place. Le plus souvent, les résidents d'été préfèrent les fumoirs chauds, car le résultat final est prêt après peu de temps.
Aulne fumée Fortune 400 * 250 * 200
Modèle d'assemblage de haute qualité, matériau du corps - acier inoxydable. La construction est simple : boîte en acier, grilles alimentaires, couvercle. Épaisseur de paroi 2 mm, poids environ 20 kg. Le type de fumage est chaud, les copeaux de bois sont utilisés comme combustible.
Caractéristique - un couvercle de forme triangulaire pour un drainage efficace des condensats. Ainsi, il ne tombe pas sur les aliments et ne se déverse pas du couvercle lorsqu'il est soulevé. Il y a un joint d'eau.
Les acheteurs notent qu'il est possible d'améliorer indépendamment la conception en installant un thermomètre et des stylos.
AVANTAGES:
- forme pratique du couvercle pour évacuer les condensats;
- matériau durable;
- treillis à deux niveaux;
- bien adapté pour le barbecue;
- plateau pour la graisse.
MOINS :
- pas de thermomètre ;
- poignée de fumoir non appariée inconfortable.
Grillux Smoky Boom 53,6x28,8x31,6 cm
La conception simple du fumoir fumé à chaud avec une épaisseur de paroi de 1,5 mm lui permet d'être l'un des moins chers de la catégorie. Poids environ 14 kg. Intégralité : deux grilles, égouttoir amovible, couvercle de protection contre les dommages.
Les grilles peuvent être installées sur deux niveaux, ce qui vous permettra de cuisiner des aliments dans le fumoir pour une entreprise jusqu'à 7 personnes. Si vous retirez le couvercle, le fumoir peut se transformer en brasero ou en grill. Les pattes ne sont pas fournies par la conception.
Les acheteurs notent que le modèle de fumoir est léger et facile à transporter. Beaucoup sont mécontents qu'il n'y ait pas d'étui de protection pour ce prix.
AVANTAGES:
- à bas prix;
- la polyvalence de l'utilisation du fumoir ;
- facilité de nettoyage;
- assemblage de haute qualité;
- grand volume;
- deux niveaux de grilles.
MOINS :
- pas de support ;
- il n'y a pas d'étui inclus.
PALISADE 69528, 42x27x17,5 cm
Le modèle touristique le plus simple et le moins cher d'un fumoir. PALISAD 69528 est très léger (2,5 kg), mais l'épaisseur de la paroi est de 0,5 mm. Les grilles sont placées sur deux niveaux, il n'y a pas de joint hydraulique.
Le fumoir n'a pas de plateau pour récupérer la graisse fondue. Le charbon ou le bois est utilisé comme combustible. L'appareil ne vous permettra pas de cuisiner des friandises pour une grande entreprise, mais il peut facilement tenir dans un sac à dos ou un sac de voyage.
Les acheteurs notent que les parois du fumoir sont faites d'un matériau mince. Par conséquent, avec le temps, elles se déforment à cause des températures élevées, le couvercle commence à mal s'adapter.
AVANTAGES:
- compacité;
- poids léger;
- bas prix;
- deux rangées de grilles.
MOINS :
- pas de joint hydraulique ;
- dans le fumoir, la graisse tombe sur les braises faute de plateau spécial.
Les meilleurs fumoirs électriques pour fumer à la maison
Les fumoirs électriques sont un excellent choix pour ceux qui veulent se faire plaisir avec de délicieux produits faits maison sans quitter la campagne. L'acheteur n'a pas besoin de surveiller en permanence la température pour se préparer longtemps au processus. Les options d'accueil pour les fumoirs électriques sont conçues pour une pose unique jusqu'à 5 kg.
Convient pour le fumage à chaud et à froid (selon le modèle de l'appareil). Souvent, ces fumoirs ressemblent à des appareils ménagers coûteux, équipés d'un ensemble de fonctions supplémentaires qui facilitent le fonctionnement.
Muurikka Électrique 1100 W
Le modèle du fumoir est réalisé sous la forme d'un cylindre, le matériau est en acier inoxydable de haute qualité. Des poignées ergonomiques en bois sont situées sur le corps, ce qui simplifie grandement le processus de transport. L'ensemble comprend une grille de gril, un bac à graisse.
Smokehouse Muurikka est un appareil polyvalent. Il peut devenir un simple réchaud dans lequel vous pourrez cuisiner sans fumée. Les copeaux de bois ou les briquettes pressées conviennent comme combustible. Convient pour une utilisation toute l'année.
AVANTAGES:
- poids léger (5 kg);
- Polyvalence;
- matériel corporel;
- poignées amovibles;
- deux palettes - pour la graisse et les copeaux;
- à bas prix.
MOINS :
- batterie faible;
- un treillis.
Anuka électrique
L'unicité de l'appareil est sa polyvalence - vous pouvez cuisiner des tartes, des pizzas, etc. L'appareil se compose d'une base en fonte d'aluminium avec un revêtement antiadhésif. L'élément chauffant est une fumée chaude, la chauffant jusqu'à 190 degrés.
Le couvercle étanche empêche la pénétration d'oxygène et l'inflammation de copeaux fumants. Le fumoir dispose d'un thermomètre et d'une fonction d'arrêt automatique.
AVANTAGES:
- consomme peu d'électricité (puissance 500 W);
- fonction d'arrêt automatique ;
- nettoyage facile;
- calandre chromée à deux niveaux;
- transport facile;
- jambes stables;
- livre de recettes inclus.
MOINS :
- prix élevé.
Alvin Ecu
Petit modèle vertical de fumoir, bien adapté aux produits fumés maison. Puissance réglable (300-750 W). Peut être utilisé sur un feu ouvert. Matériau - acier inoxydable avec un revêtement en poudre sûr pour protéger contre la corrosion et les dommages mécaniques.
L'ensemble comprend trois niveaux de bases en maille pour stocker les aliments. Il se positionne comme le meilleur modèle de fumoir électrique à usage intérieur.
Les utilisateurs notent qu'il s'agit du meilleur modèle de fumoir pour ce prix. Les parois sont en acier de 0,8 mm, elles se déforment donc avec le temps.
AVANTAGES:
- à bas prix;
- facilité d'utilisation;
- processus de cuisson rapide;
- la combustion à ciel ouvert peut être utilisée.
MOINS :
- le revêtement en poudre brûle et dégage une odeur;
- avec le temps, l'étanchéité est rompue et de la fumée s'échappe.
Quel fumeur est préférable de choisir
Avant d'acheter un fumoir, vous devez décider quel type de fumage le futur propriétaire préfère et comment l'appareil sera le plus souvent utilisé. Par exemple, si l'objectif est de fréquents voyages dans la nature ou à la pêche, un modèle en acier inoxydable à faible poids et à faible coût fera l'affaire. Dans un appartement ou une autre pièce, les modèles électriques ont fait leurs preuves, ils peuvent être utilisés toute l'année.
Un fumoir soigneusement acheté ne donnera pas à l'acheteur la possibilité de regretter son choix. Les produits fumés à la maison vous raviront par leur naturel, l'absence de substances cancérigènes, de suie et de sciure de bois brûlée. Tous les fumoirs décrits utilisent des copeaux de bois spéciaux comme combustible, vendus dans presque tous les magasins.
La note comprend des modèles qui ont fait leurs preuves sur le marché et qui ont de nombreuses critiques positives. Dans chaque catégorie, des options sont envisagées pour toutes les tailles de portefeuille, nous espérons que cela vous aidera à faire le bon choix.
