5 meilleurs producteurs de fromage mozzarella: caractéristiques, lequel acheter, avis

La mozzarella est un jeune fromage à maturation rapide. Il en existe plusieurs variétés : saumure classique sous forme de grosses et petites boules, mi-dure pour la cuisson et fumée. Traditionnellement, ce produit est fabriqué à partir de lait frais de buffles noirs des régions du centre et du sud de l'Italie, mais la mozzarella de lait de vache ordinaire se trouve le plus souvent sur le marché de masse.

Cette fois, 5 échantillons populaires de jeunes fromages grumeleux de production nationale ont été sélectionnés pour être testés. Pour choisir le produit de la plus haute qualité, nous vérifierons et comparerons les caractéristiques de chacun d'eux, et nous vous dirons également ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de mozzarella dans un magasin.

Classement des 5 meilleures marques de fromage mozzarella

Pour les tests, 5 échantillons de mozzarella sous forme de barre solide ont été sélectionnés. Les marques suivantes sont les plus demandées par les acheteurs russes :

Maxi boule de mozarella Galbani

Fromage frais mariné à 45% de matière grasse sous forme de morceau entier. Le produit a un goût crémeux délicat et une texture fibreuse élastique. Sa forme allongée le rend facile à couper en tranches. Convient pour la préparation de plats italiens traditionnels - salade caprese, apéritifs, pizza et lasagne.

Le produit est fabriqué selon les spécifications du fabricant. Ne contient pas de conservateurs, de graisses végétales et d'amidon. La durée de conservation est de 30 jours.

Fromage diététique frais de bonne composition — un maximum d'avantages et de goût ! Toute salade la rend plus savoureuse, se marie bien avec les herbes et les légumes.

Bonfesto mi-dure "pizza mozzarella"

Fromage d'extrait semi-dur fabriqué à partir de lait de vache d'un fabricant biélorusse. Il se caractérise par une texture élastique, une faible teneur en humidité et un goût délicat et frais. Un produit d'un large spectre culinaire révèle le mieux ses propriétés organoleptiques lors du traitement thermique. Le fromage fond bien, il est donc idéal pour la cuisson. Sur la coupe, vous pouvez voir la texture en couches caractéristique.

Le produit est sans conservateurs, sans exhausteurs de goût et sans huile de palme. Date de péremption : 3 mois à compter de la date de fabrication. Après ouverture, il est recommandé de l'utiliser dans les 2 jours.

Je l'utilise pour faire des sandwichs chauds au micro-ondes. Très bien aussi pour les pizzas. Je ne recommande pas de le manger cru, c'est trop fade, mais fondu, c'est une toute autre affaire.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Fromage italien classique en forme de grosse queue de cochon dans une pellicule plastique. En raison de sa forme allongée, la masse de caillé est pratique à couper en tranches portionnées.Le produit a une texture élastique et légèrement élastique ; lorsqu'il est tranché, il se décolle légèrement en raison des spécificités de la cuisson. Il se caractérise par un goût et un arôme délicats et légèrement salés. La saumure aide à maintenir la fraîcheur, la jutosité et l'arôme caractéristique. Idéal pour les aliments nécessitant un traitement thermique.

Le produit ne contient pas de lait en poudre, de conservateurs ou de substituts de matières grasses du lait. Il est recommandé de l'utiliser au plus tard 28 jours à compter de la date de production.

Mozzarella très savoureuse, de consistance tendre. Lorsqu'il est chauffé, il fond et s'étire très bien. Idéal pour faire des pizzas maison. Il n'y a rien de superflu dans la composition — Je vais continuer à l'acheter.

Pretto « Mozzarella douce »

Fromage à pâte molle au lait de vache dans un emballage plastique scellé. Le produit est fabriqué selon une recette italienne traditionnelle. Il ne contient que trois ingrédients - du lait, des enzymes vivantes et du sel de table. La masse de fromage est dense et élastique, caractérisée par un goût salé et un arôme crémeux délicat. Le produit fond bien, il est donc principalement destiné à la préparation de sandwichs chauds, de pizzas et de tartes.

Le fromage ne contient pas de stabilisants, d'exhausteurs de goût et de graisses végétales. Convient à la consommation au plus tard 65 jours à compter de la date de production.

Ce fromage convient non pas en tant que produit indépendant, mais en tant qu'ingrédient pour la cuisson. Puis il fait de son mieux — fondu, juteux et visqueux, a un goût crémeux délicat. Tranché à froid, il ne s'effrite pas.

Unagrande « Mozzarella pour panini et sandwichs chauds »

Jeune fromage gastronomique au lait pasteurisé en emballage sous vide. Le produit à la texture moyennement dense a un goût prononcé légèrement salé. Facile à couper, ne colle pas au couteau et ne s'effrite pas. Le haut degré de fusion et d'adhésivité permet au fromage d'être utilisé comme ingrédient pour la cuisson au micro-ondes ou au four.

Fabriqué selon les spécifications du fabricant sans l'utilisation d'huiles végétales, de conservateurs et d'épaississants. La durée de conservation du produit est de 65 jours.

Fromage de très bonne qualité, parfait pour préparer une grande variété de plats. Utilisé pour les pâtes, après râpage — fond très activement, donne au plat une tendresse et une onctuosité particulières.

Meilleures listes

La cote d'aujourd'hui comprend 5 des copies les plus populaires des fromageries russes. Chaque échantillon bénéficie d'une composition presque irréprochable, sans graisses végétales ni additifs synthétiques. Les trois fromages suivants se sont avérés meilleurs que les concurrents dans une qualité ou une autre, ce qui signifie qu'ils peuvent être recommandés à l'achat en toute sécurité.

Galbani mozarella ball maxi - la meilleure option pour caprese

La version en saumure molle de la mozzarella sous forme de saucisse est aussi proche que possible du fromage italien traditionnel dans ses caractéristiques organoleptiques. La masse de fromage blanc délicate et juteuse avec une consistance élastique est idéale pour le caprese classique en combinaison avec des tomates, du basilic et de la sauce pesto. En règle générale, le jeune fromage en saumure est utilisé pour les plats froids, mais pour la pizza, cette option, selon l'expérience de certains consommateurs, est également tout à fait appropriée.

Pretto "Soft Mozzarella" - rapport qualité-prix

Un sandwich à la mozzarella de haute qualité et bon marché de la région de Briansk dans un emballage pratique sera le meilleur choix familial pour tous les jours. Le produit fond et s'étire parfaitement, il sera donc très utile pour les sandwichs, les pizzas et les casseroles. La tête de fromage a la taille optimale, elle n'aura pas le temps de se coucher ou de se détériorer à l'avance. Le prix d'un paquet de 200 g commence à 145 roubles - et c'est plus que mérité pour un fromage savoureux et sain avec une composition naturelle.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - fabrication de haute qualité

La mozzarella "Trecha" sous la forme d'une queue de cochon volumineuse est l'une des variantes les plus dignes du fromage domestique à l'italienne, que l'on peut trouver dans un supermarché ordinaire près de la maison. Un produit avec une composition impeccable et des propriétés organoleptiques favorables, dans lequel il est assez difficile de trouver des inconvénients. Le fromage à haute densité fond bien et convient aux plats chauds, mais beaucoup de gens préfèrent s'en régaler comme ça froid, en complément du café.

Que rechercher lors du choix de la mozzarella dans un magasin

Le plus souvent, dans les rayons des magasins russes, vous pouvez trouver deux variétés de mozzarella - en saumure et sans. Il peut être utilisé pour préparer des plats chauds et froids, mais il existe certaines nuances sans lesquelles vous pouvez acheter un produit complètement différent de celui auquel vous vous attendez. Les recommandations suivantes vous aideront à faire le bon choix en faveur d'un fromage jeune de haute qualité et savoureux.

• Pour les salades de légumes et les entrées froides, il est préférable d'acheter la version marinée avec du lactosérum dans l'emballage. En règle générale, il est vendu sous la forme de boules de différentes tailles, du grand - "bokconcini" au petit - "chileggini". Pour les aliments cuits tels que les pizzas, les casseroles ou les lasagnes, une mozzarella semi-dure sans saumure est préférable. Il a une consistance plus dense et moins d'humidité, ce qui le rend idéal pour la fonte et la cuisson.
• Il ne faut pas ignorer les informations sur les dates de péremption, d'autant plus que le fromage jeune est un produit périssable, notamment celui qui est conservé en saumure. Après ouverture de l'emballage, il doit être consommé dans les 48 heures. Dans le même temps, il est catégoriquement déconseillé de vider la saumure - les billes s'enroulent très rapidement au contact de l'air. La détérioration d'un tel produit est généralement indiquée par des taches jaunes, une odeur aigre et une amertume caractéristique dans le goût. La variété pressée conserve sa fraîcheur plus longtemps en raison de sa faible teneur en humidité.
• Une bonne mozzarella doit contenir : du lait, de la présure, de l'acide citrique et du sel de table. La présence d'amidon, de conservateurs, d'émulsifiants et de graisses végétales dans un fromage vraiment de haute qualité est inacceptable.
• La mozzarella fraîche doit avoir une surface blanche et lisse, une texture élastique et un peu floconneuse une fois coupée - presque comme une poitrine de poulet bouillie.