6 des meilleures marques de fromages caillés

Récemment, le fromage blanc est devenu extrêmement populaire parmi les Russes. Pour notre pays, ce n'est pas un produit tout à fait familier - beaucoup en ont entendu parler, mais ne savent pas ce que c'est. Parlons plus en détail de ce qu'est le fromage blanc et des marques de ce produit à privilégier.

Fromage blanc - qu'est-ce que c'est et avec quoi se mange-t-il ?

Le fromage blanc est un plat italien traditionnel. Sa technologie de fabrication est très similaire au processus de fabrication du fromage ordinaire, mais il existe quelques différences.

Le produit n'est pas entièrement préparé à partir de lait, mais à partir de son mélange avec du lactosérum. Prenez le reste de la préparation des fromages à pâte dure traditionnels. Le sérum est chauffé à 70 - 80 degrés Celsius. Après cela, des flocons blancs caractéristiques y apparaissent. Ils sont collectés et placés sous presse pendant plusieurs jours. Le fromage est alors prêt à être dégusté.

Il convient de noter que cette technologie était largement utilisée non seulement par les Italiens, mais aussi par les peuples du Caucase. Tout le monde connaît le fromage traditionnel Adyghe, populaire dans notre pays. Il appartient également à la catégorie du caillé.

Le fromage blanc se distingue des variétés habituelles par une teneur élevée en matières grasses. Cela doit être pris en compte lors de l'élaboration d'un régime alimentaire quotidien, car une consommation excessive peut conduire à l'obésité.

De plus, le fromage blanc est très mou. Cela le rend idéal pour préparer diverses crèmes, sauces, masses de sandwich.

Quant au goût du produit, il est plus délicat, a une teinte laiteuse crémeuse prononcée, moins d'acidité.

Les fromages caillés contiennent une grande quantité de phosphore et de calcium. Cela les rend très bénéfiques pour les os et les dents. De plus, ils contiennent toute une gamme d'oligo-éléments (par exemple, vitamines B, acides gras), qui ont également un effet bénéfique sur le corps humain. Ces produits chimiques sont :

• améliorer l'activité du système nerveux central;
• normaliser le travail du cœur;
• améliorer l'état de la peau (ce qui est particulièrement important pour les femmes).

Et la teneur en bactéries lactiques, qui agissent comme un levain, rend les processus de digestion dans l'estomac et les intestins plus efficaces - les micro-organismes complètent la microflore naturelle de l'homme.

Combien doit coûter un bon fromage blanc ? Pas vraiment. Les produits de haute qualité peuvent avoir un prix de seulement 100 à 150 roubles.

Les meilleures marques de fromages caillés

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Hochland

Hochland est un fromage blanc fabriqué sous le nom de marque d'une entreprise laitière allemande bien connue avec une teneur en matière grasse de 60%.

Une caractéristique distinctive de la marque est qu'elle utilise de la crème, non traditionnelle pour la recette classique, pour la créer. Cela change radicalement le goût - il devient légèrement sucré, plus laiteux. Grâce à ces caractéristiques, il ressemble à du fromage cottage en termes de consistance et est idéal comme masse à tartiner sur un sandwich. Le fabricant positionne la marque comme une marque de sandwich - elle n'est pas fournie sous sa forme habituelle, mais fouettée à l'avance. Cela facilite son application sur une tranche de pain. Malgré cela, Hochland est également idéal pour préparer divers plats. Certes, le fabricant recommande d'acheter une variété spéciale à ces fins, destinée exclusivement à la cuisson.

Le fromage est produit non seulement sous sa forme traditionnelle, mais également avec divers additifs. Les saveurs suivantes peuvent être trouvées sur les étagères des magasins :

• légumes verts;
• champignons;
• jambon et herbes.

Violette

La violette est un fromage blanc produit par la société russe "Karat". Sa teneur en matières grasses est de 70 %, ce qui rend le produit très nutritif.

La violette n'est pas fabriquée à partir de crème comme Hochland, mais principalement à partir de lait de vache.Cela rend le goût moins sucré, plus ringard. Le produit est également fouetté jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ce qui le rend optimal pour une application sur un sandwich.

Il existe plusieurs variétés de Violette, qui diffèrent par la présence de certaines saveurs :

• crémeux;
• Chocolat;
• crevette;
• aux herbes;
• avec des concombres marinés;
• champignon.

Séparément dans la gamme des saveurs se trouve la variété de fromage à la crème Violette. Il est conçu pour préparer divers plats.

Schönfeld

Schonfeld est un fromage blanc bon marché produit sous la marque d'une entreprise allemande bien connue. Une caractéristique distinctive et le principal avantage de ce produit est son faible coût et son excellent goût. Aucun autre fabricant ne peut offrir ce prix.

Dans la fabrication du produit, du fromage cottage est utilisé. Du beurre et de la crème y sont également ajoutés. Cela rend le goût de Schonfeld très délicat. Malgré l'abondance de composants plutôt gras, le fromage lui-même est presque diététique. Sa teneur en matières grasses est de 65%, ce qui réduit considérablement la probabilité de dépasser l'apport calorique quotidien lors de la consommation.

De plus, le lactosérum est utilisé dans la préparation, ce qui rapproche la recette de la recette traditionnelle. Le fabricant prévient même que le fromage fini peut contenir une petite quantité de cet ingrédient.

Mais la marque ne peut pas se vanter d'une abondance de goûts différents - seule la version classique du produit est en vente, ainsi qu'une variété avec ajout de légumes verts.

Almette

Almette est une filiale du célèbre fabricant allemand Hochland. Contrairement à la marque principale de l'entreprise, les produits qui y sont fabriqués sont beaucoup moins chers. Cependant, en termes de qualité, Almette n'est pas très inférieur à Hochland.

La technologie de production d'Almette rappelle le processus de cuisson Hochland. La principale différence est qu'elle implique l'utilisation non seulement de crème, mais également de lait. Grâce à cela, il a été possible de réduire le coût final du produit. Cela ne peut pas être considéré comme un inconvénient - le goût change, mais il ne s'aggrave pas, c'est juste différent. La teneur en matières grasses est encore faible à seulement 60%.

Il existe plusieurs variétés d'Almette. Les plus populaires sont les suivants :

• crème au lait classique;
• aux herbes;
• avec de l'ail;
• avec du yaourt;
• avec de la crème sure;
• avec concombre mariné;
• à l'oignon.

Une particularité de toutes les saveurs est qu'elles ne sont pas créées à partir de substances aromatiques artificielles, mais d'ingrédients naturels : céleri, persil, oignon, ail, crème sure.

Almette peut être utilisé pour plus qu'une simple tartinade sur un sandwich. Mais aussi pour la préparation de divers plats. Du fait que tous les goûts sont aussi naturels que possible, presque toutes les variétés peuvent être utilisées sans craindre que le chef-d'œuvre culinaire ne soit gâché.

Kuc mlekara

Kuc mlekara est une entreprise serbe qui fabrique des produits laitiers. La place centrale dans l'assortiment est occupée par les fromages. Parmi eux, vous pouvez trouver du lait. Les produits fabriqués par l'entreprise ont un goût excellent et de haute qualité. En même temps, ils peuvent être achetés à un prix très attractif.

A noter que Kuc mlekara ne propose pas le fromage caillé habituel, mais sa variété balkanique, un plat traditionnel serbe appelé kaymak. Pour le préparer, retirez la crème du lait, disposez-les en couches dans un récipient spécial et laissez reposer plusieurs jours. À la suite du travail des bactéries lactiques, elles tournent au vinaigre. Le résultat est une masse qui ressemble à du fromage cottage. On l'appelle kaymak.

Kuc mlekara a un goût crémeux prononcé avec une légère acidité. Le produit peut être utilisé aussi bien pour l'application sur une tranche de pain que pour la préparation de divers plats.

Syrobogatov

Syrobogatov est un fromage blanc bon marché d'un fabricant national. 200 grammes Malgré un coût aussi bas, Syrobogatov se distingue par une qualité décente et un goût agréable.

La version traditionnelle de Syrobogatov est crémeuse. Il est composé de lactosérum, de lait et de crème.A un goût prononcé de caillé crémeux. Idéal pour préparer une variété de plats. Pour les amateurs de sandwichs, Syrobogaty produit des fromages aux trois saveurs différentes. On est familier, avec les verts. Les deux autres sont assez insolites : aux figues et à la poire. Malgré la combinaison exotique, ces variétés de Skorobogatov ont un goût assez agréable.

La teneur en matières grasses de Skorobogatov est très faible et n'est que de 150 %. Cela rend les produits de l'entreprise idéaux pour ceux qui :

• souffre de diverses maladies du système digestif;
• veut perdre du poids.

On peut dire sans exagération que Skorobogatov est un produit diététique.

Conclusion

Le fromage blanc est un type particulier de produits laitiers. Il est fabriqué à partir de lactosérum, de lait, de crème et de fromage cottage. En raison de sa consistance, il est idéal pour être utilisé comme masse pour les sandwichs. Cependant, il peut également être utilisé en cuisine. Aujourd'hui, les épiceries russes proposent un vaste assortiment de fromages en grains. Nous espérons que notre classement des meilleures marques vous aidera à faire le bon choix.