8 meilleurs pétrins pour la maison

Les pétrins sont des appareils spéciaux pour pétrir rapidement du texte. Ils sont apparus pour la première fois en Russie au 19ème siècle, gagnant progressivement en popularité parmi les boulangers. Au fil du temps, les machines sont passées des établissements de boulangerie et de restauration à la sphère domestique. De nos jours, il n'est pas rare de voir de tels équipements dans la cuisine d'un cuisinier amateur. Les pétrins ménagers sont généralement équipés d'un petit bol, ils sont pratiques à utiliser et vous pouvez les acheter à un prix abordable. Les unités professionnelles sont plus puissantes. Leur mission est d'assurer la continuité du processus de production. Comment choisir le meilleur modèle d'assistant pour créer correctement des chefs-d'œuvre de pâtisserie, lisez notre critique.

Comment choisir le bon pétrin ?

Le pétrin vous permet de préparer des pâtes de consistance différente, par exemple de la levure et des sablés. Il mélange tous les ingrédients rapidement et en profondeur, ce qui permet d'économiser du temps et de la main-d'œuvre. Le meilleur pétrin doit être confortable et durable. Pour acheter un tel appareil, vous devez faire attention aux paramètres suivants:

1. Puissance du moteur - il est préférable de choisir des appareils d'une puissance d'au moins 1000 watts. Dans ce cas, il sera possible d'éviter les interruptions dans le processus de travail et les surcharges.
2. Nombre de vitesses de rotation - idéalement, il devrait y en avoir au moins trois. Sur le premier, il est pratique de mélanger les composants, le second donne à la pâte la structure correcte, le troisième assure le nettoyage du corps de mélange rotatif.
3. Possibilité de chargement supplémentaire - une fonction très pratique lors du pétrissage, si à la dernière étape vous devez ajouter des ingrédients supplémentaires, par exemple des noix ou des raisins secs.
4. Matériel de fabrication - les pièces les plus résistantes sont celles qui sont en acier inoxydable.
5. Options avancées - Minuterie avec auto-installation, d'autres fonctions logicielles améliorent la fonctionnalité, mais augmentent le coût de l'équipement.

L'unité de mélange de pâte se compose de pièces principales telles qu'un bol, un corps de pétrissage et un entraînement. Bol - un récipient pour mélanger les produits peut être amovible ou fixe. Pour les pétrins ménagers, un volume de 4 à 10 litres est suffisant. Le bol fixe est utilisé pour préparer une pâte dure. Bien pétrir la levure à l'aide d'une rotative. L'élasticité et l'homogénéité du produit semi-fini de boulangerie dépendent de la qualité du pétrin, vous devez donc être particulièrement prudent lors de son choix.

Le mécanisme d'entraînement est responsable de la vitesse. Pour une maison, un dispositif à trois vitesses est suffisant, à travers lequel un pétrissage mécanique est effectué. Dans ce cas, le mélange et la finition sont effectués automatiquement, et le moulage des produits se fait manuellement. Les modèles les plus "avancés" sont équipés d'une fonction de chauffage, qui permet de maintenir la température souhaitée des ingrédients. Un facteur important est la facilité d'entretien de l'appareil. À propos de la facilité de lavage, de nettoyage et de manipulation, il est conseillé de s'inspirer des avis de vrais utilisateurs.

Les meilleurs pétrins pour la maison

8 Aksinya KS-407

Notre classement des « meilleurs pétrins pour la maison » est ouvert par Aksinya KS-407. Le batteur sur socle stationnaire de la marque russe mélange et fouette. Le bol est en acier inoxydable, le bol est en plastique. La puissance de l'appareil est de 1200 W. Dans cet appareil, vous ne trouverez aucune fonction supplémentaire, cependant, une capacité spacieuse de 5 litres et un travail de haute qualité font plus que couvrir cet inconvénient. L'un des avantages importants est le long rebord, qui atteint pratiquement le fond du bol. Cela permet de pétrir même une petite quantité de pâte. Cuisiner des tartes, khachapuri, boulettes et autres gourmandises deviendra un vrai plaisir avec Aksinya KS-407.

Avantages:

• Grande capacité du pétrin
• Il y a du bruit, mais pas critique et se justifie par la puissance du moteur
• Mélangeur facile à nettoyer
• Grand nombre de vitesses

Inconvénients :

• Cordon court

7 Gemlux GL-SM5.5

Le batteur de table planétaire à six vitesses et à impulsions est idéal pour ceux qui aiment créer de leurs propres mains des gâteaux et autres plats faits maison. L'unité facilitera la préparation de pâte à levure et sans levure, de crème à fouetter, d'œufs, de mousses et de toutes sortes de crèmes, de viandes hachées, de purées de légumes et de fruits. Le bol en acier inoxydable contient 5 litres. Le Gemlux GL-SM5.5 est livré avec trois agitateurs à crochet, un fouet à fil et un batteur plat tout en métal. Le corps est en plastique. La puissance de l'appareil est de 1000 W, la vitesse de fouettage est de 220 tr/min.

Avantages:

• Le mixeur mélange et fouette rapidement tous les composants nécessaires
• L'appareil a une apparence présentable
• L'appareil est solidement fixé à la table grâce aux ventouses caoutchoutées à la base
• Facile à utiliser et à entretenir
• À bas prix

Inconvénients :

• Bruit fort dans le sixième mode en raison d'un fonctionnement intensif du moteur
• L'agitateur n'atteint pas un peu le fond, bien que ce ne soit pas critique
• Le bol n'a pas de poignée, il n'est donc pas pratique de le tenir

6 ÉTOILES SPM7161 / 7167/7169

Le modèle stationnaire à rotation planétaire d'une puissance de 1600 W est conçu pour une charge de 1,5 kg. La machine fonctionne à six vitesses, accélérant et simplifiant considérablement le processus de cuisson. La forme épurée classique et la taille compacte de l'appareil lui permettront de s'intégrer dans n'importe quel intérieur de cuisine. Avec STARWIND SPM7161 / 7167/7169, un bol de 5,5 L, un bouclier en plastique, des accessoires en forme de crochets, une palette en silicone pour mélanger et un fouet pour battre sont fournis. Le mélangeur reste fermement sur la table grâce aux pieds caoutchoutés. L'appareil est équipé d'un rétroéclairage LED décoratif. Les éclaboussures d'ingrédients pendant le fonctionnement sont empêchées par un couvercle de protection en silicone.

Avantages:

• Bonne puissance unitaire
• Permet d'obtenir une pâte d'excellente qualité, vous ne pouvez pas la pétrir manuellement
• Buses en acier inoxydable
• Bel éclairage du bouton du régulateur de vitesse
• Les pièces amovibles vont au lave-vaisselle
• Prix ​​abordable

Inconvénients :

• Il n'y a pas de mode impulsion

5 Bomann KM 398 CB

Le robot pâtissier de la marque allemande deviendra un assistant indispensable pour ceux qui aiment faire des gâteaux et des pâtisseries. Le Bomann KM 398 CB a six vitesses et un mode d'impulsion supplémentaire. Le volume du bol est de 3,3 litres, il peut contenir au maximum 3,5 kg de pâte. Le bol et le fouet sont en acier inoxydable, le crochet et l'agitateur sont en fonte d'aluminium. Le design moderne du boîtier en plastique au look "métallique", le mandrin sans clé, qui permet un changement rapide des pièces, la rotation du manchon de 35 degrés ajoutent aux avantages de l'appareil. Le pétrin est équipé d'une protection contre la surchauffe et de pieds ventouses antidérapants. Il y a un trou dans le couvercle pour le récipient pour ajouter des composants pendant le processus de mélange.

Avantages:

• Le mélangeur a un grand bol
• La moissonneuse est facile à démonter et à laver
• Assez de vitesses pour pétrir une pâte dure

Inconvénients :

• Il y a une légère odeur de plastique lorsque vous l'allumez pour la première fois

4 Smeg SMF01

Le modèle de la marque italienne de la série "Technique des années 50" de type planétaire avec un bol de 4, 8 litres et une puissance de 800 W est de couleur crème. Le corps du mélangeur-malaxeur est en fonte d'aluminium, les engrenages sont en acier trempé, la cuve de mélange est en acier inoxydable poli. La vitesse de rotation est réglée en dix étapes avec un démarrage en douceur. A l'entrée du travail, l'unité fait preuve d'une faible vitesse, ce qui permet de combiner soigneusement les ingrédients en un seul ensemble. Lorsque la tête de mélange Smeg SMF01 est soulevée, le mécanisme de blocage de la rotation est activé. Pour les accessoires supplémentaires achetés séparément et installés horizontalement, un port avant est fourni. Le pétrin est équipé d'un fouet pour la crème et les protéines, d'un accessoire pour fouetter les produits solides, d'un crochet et d'un couvercle sur le bol.

Avantages:

• Le mélangeur permet de gagner du temps en mélangeant rapidement les ingrédients pour les biscuits, les tartes et autres produits de boulangerie
• L'appareil est monté de manière stable sur la table grâce à des pieds spéciaux
• Il n'y a pratiquement aucune vibration pendant le fonctionnement
• Le niveau de bruit n'est pas trop élevé
• Accessoires et bol lavables au lave-vaisselle

Inconvénients :

• Inconvénients non identifiés

3 Starfood 1312016

Ce pétrin est un appareil professionnel plus adapté aux établissements de restauration. Le modèle peut également être utilisé en tant qu'indépendant si vous fabriquez des produits semi-finis à vendre. Le type de palette Starfood 1312016 est conçu pour pétrir la pâte dure lors de la préparation du khinkali, des boulettes et des nouilles. Le volume du récipient est de 18 litres, avec un maximum de 6 kg de farine. Pour faciliter le déchargement, l'appareil est équipé d'un mécanisme de basculement de la cuve. Les accessoires et le bol sont en acier inoxydable. La puissance électrique de l'équipement est de 0,75 kW.

Avantages:

• Le pétrin économise du temps et du travail
• L'appareil est équipé d'un bouton d'arrêt d'urgence
• Installation fixe fiable
• Matériaux de fabrication de qualité

Inconvénients :

• Prix ​​élevé

2 FIMAR 7 / SN

Le pétrin d'un fournisseur réputé d'équipements professionnels pour les petites et moyennes entreprises est un appareil de type spirale. Fabriqué en Italie. Il peut être utilisé non seulement dans les petites entreprises, mais aussi à la maison. La cuve de l'appareil n'est pas démontable ; de plus, le mélangeur est équipé d'une traverse non relevable. Le corps est traité avec un revêtement spécial qui ne réagit pas aux contraintes mécaniques. Le volume du réservoir de mélange pour FIMAR 7 / SN est de 10 litres. Pour un cycle, il est capable de fabriquer 7 kg de produit fini. L'unité est idéale pour les pâtes molles. Sa puissance est de 0,37 kW. Les roues pour une mobilité accrue et la protection contre les surcharges du moteur sont commandées séparément en option.

Avantages:

• Pétrin fiable et durable
• Productivité et vitesse de travail élevées
• Aspect moderne

Inconvénients :

• Une seule vitesse
• Cher

1 KitchenAid 5KSM3311X

La première place dans notre classement des "meilleurs pétrins pour la maison" est occupée par le modèle, que le fabricant a appelé la reine des machines de cuisson dans une version miniature. L'unité polyvalente est une version miniature du légendaire mélangeur planétaire KitchenAid. Caractéristiques distinctives de l'appareil - prix inférieur, poids et volume inférieurs du bol. Le cueilleur sait monter les crèmes et les crèmes, les sauces avec elles sont onctueuses et veloutées, les smoothies et cocktails ont une consistance uniforme, et les pâtisseries à base de levure et sans levure, sablés, pâte à choux d'excellent goût et qualité. Dix modes de vitesse, un bol de 3,3 litres, le corps et les pièces d'équipement sont en métal coulé. La garantie du fabricant pour le KitchenAid 5KSM3311X est de 5 ans.

Avantages:

• Haut niveau de sécurité et de stabilité structurelle grâce au boîtier en métal moulé sous pression
• Moteur puissant pour un mélange et un fouettage rapides
• Équiper la tête de travail d'une douille spéciale pour faciliter le retrait et l'installation des accessoires
• Faible niveau de bruit

Inconvénients :

• Prix ​​élevé

Quel est le meilleur pétrin à acheter en 2020 ?

Le choix d'un pétrin dépend de la finalité de son achat. Les unités industrielles sont conçues pour effectuer de grandes tâches. Ils permettent d'obtenir des dizaines de kilogrammes de levure et de pâte dure. Ces appareils sont équipés d'un entraînement haute puissance, et leurs bols peuvent contenir de 20 à 350 litres. Les appareils électroménagers sont plus compacts et légers, ils ne gâchent donc pas l'intérieur de la plus petite cuisine. Sa capacité est suffisante pour cuire régulièrement différents types de produits culinaires. Un plus supplémentaire est que les appareils sont adaptés pour la préparation de sauces, crèmes, smoothies et purées. Lors du choix d'un pétrin, faites attention à son type :

1. spirale - pour la farine de blé et de seigle, il est bon de faire cuire du beurre, des produits sans levain et feuilletés avec;
2. horizontal ou spatule - pour une pâte raide sans levure, à partir de laquelle on obtient d'excellents pâtés, boulettes, biscuits durs et pain d'épice;
3. planétaire - pour pétrir différents types de produits semi-finis de boulangerie, viande et poisson hachés, purée de pommes de terre et sauces;
4. fourchette - utilisée uniquement dans les établissements de restauration pour mélanger un grand nombre d'ingrédients.

Quels que soient le type et la modification, l'unité de pétrissage vous permet de gagner du temps et des efforts, d'obtenir des produits d'excellente qualité sans perdre les propriétés utiles, de sélectionner différents modes de vitesse et fonctions. Pour cela, il vaut la peine de dépenser un certain montant du budget pour acheter un pétrin, qui sera votre meilleure aide.