10 najlepszych marek kiełbasek mlecznych: z czego są wykonane, które wybrać, recenzje

Kiełbasy mleczne to klasyczny półprodukt pochodzenia rosyjskiego. Ich receptura zgodnie z GOST praktycznie nie zmieniła się od lat 30. ubiegłego wieku. Kanoniczna kompozycja klasycznych kiełbasek o nazwie „nabiał” powinna obejmować: wieprzowinę, wołowinę, mleko, wodę, sól, cukier, jajka i przyprawy.

Wielu producentów ma tendencję do odchodzenia od tradycyjnej receptury nawet z deklarowanym GOST na etykiecie, co często wprowadza konsumentów w błąd. Dzisiejszy przegląd został przeprowadzony, aby dowiedzieć się, czy są w sprzedaży kiełbaski mleczne, które mogą pochwalić się swoim smakiem i naturalnym składem. Na podstawie wyników badań rynku wybrano TOP 10 najlepszych marek kiełbasek mlecznych - przeanalizujemy ich skład, a także zwrócimy się do organizacji eksperckich i recenzji zwykłych nabywców o oceny.

Ranking TOP 10 producentów wędlin mlecznych

Moda na zdrowe i naturalne produkty jest nadal aktualna, ale kiełbasy nie znalazły przyzwoitej reputacji wśród zwolenników zdrowego odżywiania. Naszym dzisiejszym zadaniem jest sprawdzenie, czy istnieje chociaż jeden okaz, który mógłby stać się częścią zdrowej diety. Wśród klientów poszukiwanych jest dziesięć marek kiełbasek z mlekiem:

„Wiazanka”

Gotowany półprodukt z mięsa wieprzowego, wołowego i drobiowego z dodatkiem mleka i przypraw. Smak - bogaty mięsisty z kremowymi nutami i dymnym aromatem. Obudowa jest sztuczna, łatwo zdejmowana ręcznie. Polecany do stosowania zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej.

Produkt nie zawiera glutaminianu sodu, konserwantów, karagenu i sztucznych barwników. Wyprodukowane zgodnie ze specyfikacją producenta. Kiełbasy marki zostały sprawdzone przez Ros Kachestvo i wysoko ocenione przez ekspertów. Okres ważności: 25 dni (przy przechowywaniu w lodówce).

Jeśli weźmiemy kiełbaski, to jest to „Wiazanka”. Smak jest bardzo bogaty, mięsisty i jednocześnie naturalny, w składzie nie ma nic karalnego. Nie rozpadają się podczas gotowania, dobra, gęsta konsystencja.

"Zakład Mięsny Klinsky"

Produkt mięsny kategorii „B” z wieprzowiny i wołowiny z mlekiem i przyprawami w sztucznej osłonce. Każdy pręt ma około 13 cm długości i 24 mm średnicy. Charakteryzują się delikatnym smakiem z pikantnymi nutami, umiarkowanie słonymi.

Bez konserwantów, syntetycznych barwników, skrobi, karagenu i antybiotyków. Produkt wykonany zgodnie z GOST, zgodnie z analizą ekspertów, jest uznawany za wysoką jakość. Okres ważności 30 dni, po otwarciu przechowywać nie dłużej niż 5 dni.

Te kiełbaski zażywamy od wielu lat — ich receptura się nie zmienia, podobnie jak smak. Inni producenci po prostu nie mogą się z nimi równać, bez względu na to, jak bardzo się starali. — to nie to. Półprodukt przyzwoitej jakości, mięso jest naprawdę wyczuwalne, po ugotowaniu wcale nie jest twarde i bardzo soczyste.

„Tata może”

Kiełbasy wieprzowe i drobiowe w osłonce poliamidowej według tradycyjnej receptury. Produkt mięsny kategorii „B” o delikatnym mlecznym aromacie i wędzonym posmaku. Surowcem produkcyjnym jest mięso schłodzone i przyprawy naturalne.

Produkt nie zawiera konserwantów, karagenu, skrobi i sztucznych barwników, jest bezpieczny pod względem parametrów mikrobiologicznych. Wyprodukowane zgodnie ze specyfikacją producenta. Okres przechowywania wynosi 30 dni, jeśli jest przechowywany w lodówce.

Kiełbasy do smaku najczęściej — dokładnie tego, czego od nich oczekujesz. Podczas gotowania nie pękają ani nie rozpadają się, są soczyste, mięsiste w środku. Następnym razem wolę wybrać innego producenta ze względu na skład, jest tu dużo jakiejkolwiek chemii.

"Zakład Mięsny Velie Luki"

Półprodukt mięsny kategorii „B” z wołowiny i wieprzowiny z dodatkiem mleka krowiego. Jeden baton ma długość 10 cm, średnica ~22 cm Mięso mielone o różowawym odcieniu ma delikatną i jednolitą konsystencję z obecnością porowatości. Powierzchnia produktu mięsnego jest gładka i sucha. Umiarkowanie słony do smaku z nutami słodyczy i wędzenia.

Produkt nie zawiera karagenu, skrobi ani konserwantów. Według czeku Roskachestvo w kompozycji znaleziono ślady antybiotyków. Wyprodukowane zgodnie z GOST. Trwałość: 35 dni w temperaturze od 0 do + 6°C.

Kiełbasy są dość tłuste po obróbce cieplnej, mają jasny wędzony smak, prawie nie odczuwa się smaku mleka. Nie najgorsze, ale w sklepie można znaleźć lepsze opcje. Dobrze nadaje się do gotowania kiełbasek w cieście.

Czerkizowo

Kiełbasy mleczne z kurczaka i wieprzowiny z dodatkiem mleka w proszku w osłonce sztucznej. Każdy pręt ma ~11,5 cm długości i ~24 mm średnicy. Mięso mielone ma jednolitą konsystencję, podczas obróbki cieplnej kiełbaski zachowują swój kształt i nie kipią.Mleko w proszku nadaje kruchość smaku, przyprawy odpowiadają za pikantność i pikantny posmak. Surowe mięso użyte w przygotowaniu pochodzi z własnych ferm producenta.

Nie zawierają barwników ani konserwantów, przygotowane według specyfikacji producenta. Według testu mikrobiologicznego Roskachestvo w składzie znaleziono skrobię i karageninę. Okres przydatności do spożycia to 30 dni.

Kiełbasy są pyszne, ale do producenta jest wiele pytań dotyczących składu. Oczywiście zastosowanie kurczaków odkostnianych mechanicznie — swego rodzaju sposób na maksymalne obniżenie kosztów produktu. Chociaż nasza rodzina uwielbia te kiełbaski, już nie kupię, zdrowie jest droższe.

„Dymów”

Wędlina gotowana kategorii „B” z wieprzowiny i wołowiny z dodatkiem naturalnego mleka. Każdy baton zapakowany jest w naturalną osłonkę, ma długość 12 cm i średnicę 24 mm. Charakteryzują się jednolitością, w smaku dominują mleczne i pikantne nuty.

Kiełbasy są bezpieczne do spożycia i nie zawierają skrobi, karagenu, konserwantów ani barwników. Produkt otrzymał Rosyjski Znak Jakości na podstawie wyników badań laboratoryjnych. Wyprodukowane zgodnie z GOST. Termin ważności: 27 dni.

Chyba najlepsze kiełbaski, jakie można kupić w supermarkecie, smakuje jak dzieciństwo! Wyprodukowane zgodnie z GOST. Naprawdę mleczna, kremowa konsystencja w smaku. Skład pozwala nie bać się podarować produktu dzieciom.

„Bliżnyje Gorki”

Produkt mięsny kategorii „B” z wołowiny i wieprzowiny z dodatkiem mleka pasteryzowanego. Każdy pręt o długości 10,5 cm ma średnicę około 24 mm. Wykorzystywane jest surowe mięso pochodzące z własnych ferm producenta. Charakteryzują się delikatnym smakiem bez wyraźnego wędzenia z charakterystycznymi mlecznymi nutami.

Produkt wykonany według klasycznej receptury zgodnie z GOST. Nie zawiera konserwantów, barwników, zagęszczaczy i karagenów. Pojawiają się komentarze organizacji inspekcyjnych: w Roskachestvo znaleziono ślady antybiotyków, a Roskontrol twierdzi, że oznakowanie zawartości białka jest niewiarygodne. Okres ważności: 20 dni.

Kiełbasy są bardzo smaczne, czuć zarówno mięso, jak i mleko, nie ma śladu chemii. Wady — Wyniki kontroli przeprowadzonej przez Roskachestvo szybko się pogarszają i są alarmujące, antybiotyki nie powinny być w żaden sposób obecne.

„Miratorg”

Kiełbasy wieprzowe i wołowe własnej produkcji z dodatkiem mleka w proszku w osłonce celulozowej.Można je gotować, smażyć, piec w cieście i spożywać bez obróbki cieplnej. Charakteryzują się delikatnym mlecznym smakiem i korzennym aromatem przypraw.

Produkt wykonany zgodnie z GOST i nie zawiera soi, konserwantów, skrobi i karagenu. Nie był kontrolowany przez prywatne organizacje laboratoryjne. Zalecany okres przechowywania w lodówce: 1 miesiąc; po otwarciu - nie więcej niż 3 dni.

Same kiełbaski nie są złe, mięsność i naturalność są bardzo wyczuwalne. Po ugotowaniu nieco pęcznieją, ale nie rozpadają się. Za twardy i gęsty jak na nabiał, trochę „zadymiony”.

"Witaj"

Półprodukt mięsny kategorii „B” z wieprzowiny i wołowiny z dodatkiem odtłuszczonego mleka w proszku w opakowaniu próżniowym. Każdy pręt ma 12,5 cm długości i 24 mm średnicy. Mają przyjemny kremowy smak z pikantnymi nutami i delikatną konsystencją.

Produkt nie zawiera soi, konserwantów, barwników, skrobi i karagenu. Wyprodukowane zgodnie z zaleceniami GOST. Podczas sprawdzania „Roskachestvo” znaleziono ślady antybiotyków i nadmierną zawartość mikroorganizmów. Roskontrol ujawnił fragmenty tkanki łącznej w nacięciu. Okres przydatności do spożycia to 30 dni.

Zawsze braliśmy te kiełbaski, ale ostatnio jakość nie jest zadowolona, ​​wtedy jest za dużo przypraw, potem deformują się podczas gotowania. W tej cenie chciałbym widzieć bardziej stabilną jakość, ponieważ zaufanie do marki zaczyna spadać.

"Peryferie"

Gotowany półprodukt kategorii „B” z wieprzowiny i wołowiny z dodatkiem pełnego mleka w sztucznej osłonce. Pręt ma 13,5 cm długości i około 24 mm średnicy. Mięso mielone ma delikatny smak i konsystencję dzięki dodatkowi mleka, posiada charakterystyczny aromat wędzenia.

Wyprodukowane zgodnie z zaleceniami GOST. Produkt nie zawiera karagenu i skrobi, konserwantów i barwników. Podczas analizy laboratoryjnej Roskachestvo znaleziono antybiotyk. Wpisany na czarną listę przez Roskontrol ze względu na rozbieżności w wartościach odżywczych i wysoką koncentrację mikroflory mezofilnej. Okres przydatności do spożycia to 25 dni.

Kiełbasy o bardzo bogatym smaku, choć zaryzykowałbym założenie, że wzmacniacze odegrały w tym rolę. Przestali je kupować, gdy dowiedzieli się, że znajdują się na czarnej liście Roskontrolu. Chciałbym bardziej stabilną jakość, tk. pod względem smakowym i cenowym produkt jest w pełni usatysfakcjonowany.

Jak wybrać odpowiednie kiełbaski mleczne w sklepie?

Kupując wędliny mleczne często można kupić coś zupełnie innego niż oczekujesz. Istnieje kilka ważnych niuansów i kryteriów wyboru, o których powinien pamiętać każdy nabywca półproduktów mięsnych:

• Jeśli zdecydujesz się na zakup produktu wykonanego zgodnie z GOST, w jego składzie muszą znajdować się następujące składniki: wieprzowina, wołowina, mleko krowie, woda, sól, cukier, przyprawy i jajka. Dozwolone są niektóre dodatki do żywności: utrwalacz barwnika E250, skrobia, polifosforany E452, mąka i antybiotyki (pod warunkiem, że są wskazane na etykiecie). Użycie niedostarczonych komponentów stanowi naruszenie wymagań. Jeśli produkt jest wytwarzany zgodnie z TU, obecność składników nieprzewidzianych przez GOST jest całkiem do przyjęcia (na przykład mięso drobiowe).
• Wiele osób zadaje sobie pytanie, które opakowanie jest lepsze - próżniowe czy w środowisku gazowym? Obie opcje są równie bezpieczne i higieniczne, ale mogą przeciekać i odkształcać się w listwie próżniowej. Wilgoć w małych ilościach nie jest groźna, ale nie powinna być mętna i wytrącać się. W opakowaniu z medium gazowym kształt kiełbas zostaje zachowany, a stosowany w tej metodzie dwutlenek węgla zapobiega rozwojowi szkodliwych drobnoustrojów. Jednak w żadnym wypadku nie powinieneś kupować nadętego opakowania - produkt w nim jest już zepsuty.
• Klasyczne kiełbaski mleczne powinny mieć określoną wartość odżywczą i energetyczną na 100 g, która mieści się w ramach. Dopuszczalna zawartość białka nie może przekraczać 11 g, a ilość tłuszczu nie może przekraczać 28 g. Maksymalna kaloryczność półproduktu wynosi 296 kcal. Obniżona wartość energetyczna często wskazuje na odejście od tradycyjnej receptury i dużą ilość dodatków do żywności.
• Według GOST kiełbasy mogą należeć do dwóch kategorii - „A” i „B”. Pierwsza obejmuje wołowinę i ma ponad 80% udział w tkance mięśniowej. Po drugie - wszystkie inne odmiany, w tym "mleko", udział masowy tkanki mięśniowej w tym przypadku wynosi od 60 do 80%.