5 najlepszych producentów sera mozzarella: cechy, którego kupić, opinie

Mozzarella to szybko dojrzewający młody ser. Występuje w kilku odmianach: klasyczna solanka w postaci dużych i małych kulek, półtwarda do pieczenia oraz wędzona. Tradycyjnie produkt ten wytwarzany jest ze świeżego mleka z czarnych bawołów z centralnych i południowych regionów Włoch, ale na rynku masowym najczęściej spotykana jest mozzarella ze zwykłego mleka krowiego.

Tym razem do testów wybrano 5 popularnych próbek grudkowatego młodego sera produkcji krajowej. Aby wybrać produkt najwyższej jakości, sprawdzimy i porównamy cechy każdego z nich, a także podpowiemy na co zwrócić uwagę kupując mozzarellę w sklepie.

Ocena TOP 5 marek sera mozzarella

Do badań wybrano 5 próbek mozzarelli w postaci litego batonika. Następujące marki cieszą się największym zainteresowaniem wśród rosyjskich nabywców:

Galbani mozarella maxi

Świeży ser marynowany o zawartości tłuszczu 45% w postaci całego kawałka. Produkt posiada delikatny kremowy smak i sprężystą włóknistą konsystencję. Jej wydłużony kształt ułatwia krojenie w plastry. Nadaje się do przygotowania tradycyjnych włoskich potraw - sałatki caprese, przystawek, pizzy i lasagne.

Produkt wyprodukowany zgodnie ze specyfikacją producenta. Nie zawiera konserwantów, tłuszczów roślinnych i skrobi. Okres przydatności do spożycia to 30 dni.

Świeży ser dietetyczny o dobrym składzie — maksymalne korzyści i smak! Każda sałatka sprawia, że ​​jest smaczniejsza, dobrze komponuje się z ziołami i warzywami.

Bonfesto półtwarda „Pizza mozzarella”

Ser półtwardy z ekstraktem z mleka krowiego od białoruskiego producenta. Charakteryzuje się elastyczną konsystencją, niską zawartością wilgoci i delikatnym, świeżym smakiem. Produkt o szerokim spektrum kulinarnym najlepiej ujawnia swoje właściwości organoleptyczne podczas obróbki cieplnej. Ser dobrze się topi, więc świetnie nadaje się do pieczenia. Na kroju widać charakterystyczną warstwową fakturę.

Produkt nie zawiera konserwantów, polepszaczy smaku i oleju palmowego. Termin ważności: 3 miesiące od daty produkcji. Po otwarciu zaleca się zużyć w ciągu 2 dni.

Używam go do robienia gorących kanapek w kuchence mikrofalowej. Bardzo dobre na pizzę. Nie polecam go na surowo, jest zbyt mdły, ale roztopiony to zupełnie inna sprawa.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Klasyczny włoski ser w kształcie grubego warkocza w foliowym opakowaniu. Dzięki wydłużonemu kształtowi wygodnie jest kroić masę serową na porcjowane plastry.Produkt ma elastyczną i lekko sprężystą konsystencję, po pokrojeniu lekko się rozwarstwia ze względu na specyfikę gotowania. Charakteryzuje się delikatnym lekko solonym smakiem i aromatem. Solanka pomaga zachować świeżość, soczystość i charakterystyczny aromat. Najlepiej nadaje się do żywności wymagającej obróbki cieplnej.

Produkt nie zawiera mleka w proszku, konserwantów ani zamienników tłuszczu mlecznego. Zaleca się zużyć nie później niż 28 dni od daty produkcji.

Bardzo smaczna mozzarella o delikatnej konsystencji. Po podgrzaniu topi się i bardzo dobrze rozciąga. Idealny do robienia domowej pizzy. W składzie nie ma nic zbędnego — Nadal będę go kupować.

Preto „Miękka Mozzarella”

Miękki ser w grudach z mleka krowiego w zamkniętym plastikowym opakowaniu. Produkt wykonany według tradycyjnej włoskiej receptury. Zawiera tylko trzy składniki - mleko, żywe enzymy i sól kuchenną. Masa serowa jest gęsta i elastyczna, charakteryzuje się słonym smakiem i delikatnym kremowym aromatem. Produkt dobrze się topi, dlatego przeznaczony jest przede wszystkim do przygotowania gorących kanapek, pizzy i ciast.

Ser nie zawiera stabilizatorów, wzmacniaczy smaku i tłuszczów roślinnych. Nadaje się do spożycia nie później niż 65 dni od daty produkcji.

Ten ser jest odpowiedni nie jako samodzielny produkt, ale jako składnik do pieczenia. Wtedy robi co w jego mocy — stopiona, soczysta i lepka, ma delikatny kremowy smak. Pokrojony na zimno nie kruszy się.

Unagrande „Mozzarella do panini i gorących kanapek”

Młody ser gastronomiczny z mleka pasteryzowanego w opakowaniu próżniowym. Produkt o umiarkowanie gęstej konsystencji ma wyraźny lekko słony smak. Łatwy do krojenia, nie przykleja się do noża i nie kruszy się. Wysoki stopień topnienia i lepkość pozwala na wykorzystanie sera jako składnika do pieczenia w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Wyprodukowane zgodnie ze specyfikacją producenta bez użycia olejów roślinnych, konserwantów i zagęszczaczy. Okres ważności produktu wynosi 65 dni.

Ser bardzo dobrej jakości, idealny do przygotowania szerokiej gamy potraw. Używany do makaronu, po tarciu — bardzo aktywnie się topi, nadaje potrawie wyjątkową delikatność i kremowość.

Najlepsze listy

Dzisiejsza ocena obejmuje 5 najpopularniejszych egzemplarzy z rosyjskich mleczarni serów. Każda próbka charakteryzuje się niemal bezbłędnym składem bez tłuszczów roślinnych i syntetycznych dodatków. Kolejne trzy sery okazały się lepsze od konkurentów w takiej czy innej jakości, co oznacza, że ​​można je bezpiecznie polecić do zakupu.

Mozarella maxi Galbani - najlepsza opcja na caprese

Mozzarella w miękkiej solance w postaci kiełbasy jest jak najbardziej zbliżona do tradycyjnego włoskiego sera pod względem właściwości organoleptycznych. Delikatna i soczysta masa z białego sera o elastycznej konsystencji idealnie nadaje się do klasycznej caprese w połączeniu z pomidorami, bazylią i sosem pesto. Z reguły młody ser w solance stosuje się do dań na zimno, ale w przypadku pizzy ta opcja, zgodnie z doświadczeniem niektórych konsumentów, jest również odpowiednia.

Pretto „Miękka Mozzarella” - stosunek jakości do ceny

Wysokiej jakości i niedroga kanapka z mozzarellą z regionu Briańska w wygodnym opakowaniu będzie najlepszym wyborem rodzinnym na każdy dzień. Produkt znakomicie się topi i rozciąga, dzięki czemu będzie bardzo przydatny do kanapek, pizzy i zapiekanek. Głowa sera ma optymalny rozmiar, nie będzie miała czasu, aby się położyć lub zepsuć przed czasem. Cena za opakowanie 200 g zaczyna się od 145 rubli - a to więcej niż zasługuje na smaczny i zdrowy ser o naturalnym składzie.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - wysoka jakość wykonania

Mozzarella „Trecha” w postaci obszernego warkocza to jeden z najbardziej godnych wariantów domowego sera w stylu włoskim, który można znaleźć w zwykłym supermarkecie w pobliżu domu. Produkt o nienagannym składzie i korzystnych właściwościach organoleptycznych, w którym dość trudno doszukać się jakichkolwiek wad. Ser o dużej gęstości dobrze się topi i nadaje się do dań gorących, jednak wiele osób woli ucztować na nim na zimno, jako dodatek do kawy.

Na co zwrócić uwagę wybierając mozzarellę w sklepie

Najczęściej na półkach rosyjskich sklepów można znaleźć dwie odmiany mozzarelli - w solance i bez. Można go wykorzystać do przygotowania zarówno dań na ciepło, jak i na zimno, ale są pewne niuanse, nie biorąc pod uwagę, że możesz kupić zupełnie inny produkt, którego oczekujesz. Poniższe zalecenia pomogą Ci dokonać właściwego wyboru na rzecz wysokiej jakości i smacznego młodego sera.

• Do sałatek warzywnych i przystawek na zimno najlepiej kupić wersję marynowaną z serwatką w opakowaniu. Zazwyczaj jest sprzedawany w postaci kulek o różnej wielkości, od dużych – „bokconcini”, do małych – „chileggini”. Do potraw gotowanych, takich jak pizza, zapiekanki lub lasagne, najlepsza jest półtwarda mozzarella bez solanki. Ma gęstszą konsystencję i mniej wilgoci, dzięki czemu idealnie nadaje się do topienia i pieczenia.
• Nie należy lekceważyć informacji o datach przydatności do spożycia, zwłaszcza że młody ser jest produktem łatwo psującym się, zwłaszcza przechowywanym w solance. Po otwarciu opakowania należy go spożyć nie później niż 48 godzin. Jednocześnie kategorycznie nie zaleca się spuszczania solanki - kulki bardzo szybko zwijają się z kontaktu z powietrzem. O zepsuciu takiego produktu zwykle świadczą żółte plamy, kwaśny zapach i charakterystyczna goryczka w smaku. Odmiana prasowana dłużej zachowuje świeżość dzięki niższej wilgotności.
• Dobra mozzarella powinna zawierać: mleko, podpuszczkę, kwasek cytrynowy i sól kuchenną. Obecność skrobi, konserwantów, emulgatorów i tłuszczów roślinnych w prawdziwie wysokiej jakości serze jest niedopuszczalna.
• Świeża mozzarella powinna mieć gładką białą powierzchnię, elastyczną konsystencję i lekko łuszczącą się po krojeniu – prawie jak gotowana pierś z kurczaka.