6 Najlepsi producenci masy twarogowej: cechy, którą wybrać, porównanie z analogami

Masa twarogowa jest popularnym produktem w Rosji, który może służyć jako pełne śniadanie, przekąska lub baza do tradycyjnej Wielkanocy. Jego głównym składnikiem jest twarożek, co oznacza, że ​​deser zawiera dużo białka, wapnia, a suszone owoce stanowią źródło magnezu i witamin.

Często producenci dodają dużo cukru i sztucznych dodatków, które negują wszystkie zalety produktu. Warto również wspomnieć, że środowisko kwasu mlekowego jest idealną sferą dla rozprzestrzeniania się bakterii, a wahania temperatury powodują wzrost drożdży i grzybów. Do przeglądu wybraliśmy 6 rodzajów masy twarogowej z rodzynkami, aby zbadać ich cechy i stwierdzić, który z nich lepiej kupić, a który nie jest tego wart.

Ocena TOP 6 marek masy twarogowej z rodzynkami

Po zakończeniu badań współczesnego rynku mleczarskiego wyselekcjonowano 6 odmian masy twarogowej z nadzieniem rodzynkowym. Lista popularnych dziś marek wygląda następująco:

„Ostankinskoje”

Fermentowany produkt mleczny z rodzynkami i cukrem w błyszczącej torebce. Produkt posiada jasnobeżowy odcień oraz jednolitą, lekko sypką i rozprowadzającą się konsystencję. Charakteryzuje się lekkim aromatem wanilii i słodkim kremowym smakiem. Umiarkowane plamy rodzynek dodają lekko kwaskowatości.

Zgodnie z wynikami badania Roskontrol za 2018 r. produkt znalazł się na czarnej liście jako podróbka ze względu na obecność tłuszczu niemlecznego, konserwantów i skrobi, a także z powodu innych niedociągnięć. Badanie Roskachestvo na rok 2020 wykazało najlepsze wyniki, ale wykazało nadmiar zawartości pleśni i drożdży.
Termin ważności: 14 dni.

Pyszna i pożywna masa z dużą ilością rodzynek, którą często kupowano na śniadanie. Teraz jakość stała się niestabilna, czasami pojawiają się grudki, a następnie tłuszcz jest uwalniany na powierzchni.

"ROSTAGROEKSPORT"

Słodki twaróg z rodzynkami w miękkim opakowaniu typu flow pack. Dostępne jest dodatkowe opakowanie w postaci podkładu papierowego. Posiada delikatną i miękką konsystencję, kolor jest jasnokremowy. W aromacie dominują kremowe nuty wanilii, smak jest wyraźnie słodki. W masie jest dużo rodzynek, bez resztek i nasion. Nadaje się do przygotowania tradycyjnego świątecznego deseru - Wielkanocy.

Produkt został przetestowany w laboratoriach Roskontrol i Roskachestvo. W pierwszym przypadku produkt twarogowy otrzymał niskie oceny ze względu na obecność w składzie tłuszczu roślinnego, konserwantów, skrobi, a także w związku z innymi naruszeniami. Nowszy test wykazał lepsze wyniki: masa twarogowa została uznana za bezpieczną, nie znaleziono tłuszczów roślinnych. Odnotowano jedynie drobne wady - pudrowy smak i rozbieżność między rzeczywistą zawartością tłuszczu a deklarowanym. Termin ważności: 14 dni.

Uwielbiam kupować tę masę i rano chodzę z herbatą z hukiem! Pyszne i delikatne, a przy tym oczywiście bardzo tłuste i słodkie — produkt wyraźnie nie służy do odchudzania. W składzie nie ma nic kryminalnego, a cena jest do przyjęcia, więc czasem można sobie pobłażać.

„B.Ju.Aleksandrow”

Słodka masa twarogowa w markowym kartonowym opakowaniu z dodatkowym owijką foliową. Produkt ma kremowy odcień o pastowatej, lekko kruchej konsystencji i obfity przeplatany suszonymi jagodami. Aromat to lekkie sfermentowane mleko z nutą wanilii. Masa jest soczysta i słodka w smaku, z lekkim mączystym posmakiem.

Produkt pomyślnie przeszedł obie kontrole eksperckie organizacji Roskontrol i Roskachestvo. W obu badaniach stwierdzono jedynie niewielkie uwagi dotyczące właściwości organoleptycznych (zbyt gęsta konsystencja, pudrowy smak). Wyprodukowano zgodnie z GOST R 53666-2009.
Termin ważności: 15 dni.

Twaróg najwyższej jakości — głowa i ramiona nad analogami zarówno pod względem smaku, jak i składu. Opakowanie niezawodnie chroni mokry produkt przed wyciekiem. Porcja przeznaczona jest na dokładnie 1 porcję, wygodnie jest zabrać ze sobą. Drogie, ale warto.

Kozelsk Mleczarnia

Słodki fermentowany produkt mleczny z cukrem i rodzynkami w foliowym opakowaniu i próżniowym worku foliowym. Posiada delikatną i kruchą konsystencję o kremowym odcieniu przeplatanym suszonymi winogronami.

Marka nie brała udziału w badaniach kontroli jakości. Nie zawiera konserwantów, tłuszczów trans ani zagęszczaczy.
Okres ważności: 5 dni, po otwarciu zaleca się przechowywać nie dłużej niż 24 godziny.

Produkty mleczne zakładu w Kozielsku zdobyły zaufanie naszej rodziny ze względu na swój smak i jakość, masę twarogową — nie jest wyjątkiem. Brak komentarzy do składu, umiarkowanie słodki i dużo rodzynek. Kupuję sobie i mężowi na śniadanie — bardzo smaczny w połączeniu ze śmietaną, sytość utrzymuje się na długo!

„Mleko Ruzskoe”

Niskotłuszczowa słodka masa twarogowa z rodzynkami w plastikowym kubku z folią. Jako wypełniacz stosuje się nie tylko rodzynki, ale także syrop cukrowy z sokiem z cytryny. Konsystencja jest gęsta, kremowa i bez grudek, zawiera dużą ilość rodzynek bez ogonków i pestek.

Produkt otrzymał wysokie oceny zgodnie z wynikami badań laboratoryjnych przeprowadzonych przez Roskachestvo. Wśród niedociągnięć odnotowano nieznaczny nadmiar ułamka masowego tłuszczu oraz kwaśny smak. Termin ważności: 5 dni.

Bardzo wysokiej jakości masa twarogowa pod każdym względem — zarówno do smaku jak i kompozycji 5 punktów. Bez dodatków, konserwantów i tłuszczów roślinnych. Po raz pierwszy spotykam się z masą z taką ilością rodzynek, co też jest miłe. Pyszny i pożywny produkt, za który nie szkoda po raz kolejny przepłacać.

„Świtłogoria”

Twaróg deserowy z rodzynkami w flow pack.Kremowo-beżowa masa o jednolitej i kruszącej się konsystencji bez ziaren. Aromat zawiera nuty suszonych owoców i wanilii. Smak jest jasny, kremowy i słodki z lekką kwaskowatością rodzynek.

Na podstawie wyników dawnego badania Roskontrol produkt został uznany za podróbkę z powodu licznych naruszeń. Powtórne badanie w 2020 r., Ale z Roskachestvo, wykazało najlepsze wyniki, ale wykazało nadmiar w obecności pleśni i drożdży. Termin ważności: 30 dni.

Nie mam żadnych zastrzeżeń co do smaku i konsystencji masy twarogowej — jest dokładnie tak, jak powinno być. Odciąga dużą ilość kondensatu, z tego powodu przy otwieraniu wszystko się posmaruje, opakowanie byłoby bardziej zaawansowane technologicznie. Okres przydatności do spożycia jest dość długi, co sugeruje obecność konserwantów niewymienionych w składzie.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze masy twarogowej

Pomimo ogromnej popularności masy twarogowej, wielu zwolenników zdrowej diety ma wiele pytań dotyczących bezpieczeństwa jej stosowania w żywności. Poniższe zalecenia pomogą Ci szybko nawigować po zakupie, a także zminimalizować ryzyko zakupu produktów niskiej jakości:

• Przede wszystkim badamy etykietę. Nazwa poszukiwanego produktu powinna składać się z dwóch słów „Masa twarogowa” i żadne inne odmiany (np. „masa”, „masa z twarogiem” itp.) nie są dla nas odpowiednie. Jeśli producent odstępuje od tej zasady, to w składzie znajdują się roślinne substytuty tłuszczu mlecznego.
• Lista składników wysokiej jakości masy twarogowej powinna zawierać: twarożek, masło, cukier granulowany, wanilinę oraz suszone owoce jako wypełniacz. Obecność konserwantów, oleju palmowego, substancji słodzących i skrobi powoduje, że produkt jest tańszy i obniża jakość, a o jakichkolwiek korzyściach nie ma mowy.
• Najważniejszym kryterium jest przestrzeganie warunków przechowywania produktu w sklepie. Blat powinien być trzymany w niskiej temperaturze, podobnie jak w lodówce. Naruszenie reżimu temperaturowego prowadzi do szybkiego psucia się z powodu szybkiego namnażania się grzybów i drożdży. Nie zaleca się również zamrażania masy, ponieważ po rozmrożeniu straci swoje właściwości konsumpcyjne.
• Pamiętaj, że produkt łatwo się psuje, co oznacza, że ​​musisz sprawdzić datę produkcji i datę ważności. Po otwarciu lepiej przenieść masę do szczelnie zamykanego pojemnika, jeśli planujesz ją później zjeść (na wypadek, gdyby „rodzime” opakowanie nie było już wystarczająco szczelne).
• Zapakowana w foliową kopertę lub pergamin masa może wydzielać wilgoć. Jest to normalne, ponieważ sfermentowany produkt mleczny zawiera serwatkę. W przypadku zbyt dużej wilgotności istnieje możliwość zerwania szczelności podczas przechowywania. Dlatego należy sprawdzić opakowanie pod kątem uszkodzeń.