7 najlepszych producentów musztardy Dijon: poziom ostrości, który jest lepszy, plusy i minusy

Tradycyjna francuska musztarda w stylu Dijon jest popularną na całym świecie przyprawą do różnorodnych potraw. Według oryginalnej receptury sos powstaje z różnych odmian gorczycy z dodatkiem białego wina lub octu winnego z bukietem przypraw. Produkt stanowi doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych, może być również stosowany jako dressing lub marynata.

Przyprawa różni się od „znudzonej” rosyjskiej wersji produktu: jest znacznie mniej pikantna i raczej miękka, lekko słodkawa w smaku. Konsystencja może być jednolita lub ziarnista. W naszej recenzji przyjrzymy się bliżej cechom 7 popularnych marek musztardy Dijon, które można kupić w zwykłym sklepie spożywczym.

Ocena TOP 7 marek musztardy Dijon

Na podstawie moich badań rynkowych udało mi się wyselekcjonować 7 najbardziej znanych producentów musztardy Dijon. Oto jak wygląda lista w porządku malejącym popytu wśród rosyjskich konsumentów:

„Bornier”

Musztarda Dijon, średnio ostra, według tradycyjnej receptury Burgundii. Produkt posiada jasnożółty odcień i jednorodną konsystencję pasty. Bez cukru i glutenu. Dodaje pikanterii i podkreśla aromat gotowego dania. Nadaje się do przyrządzania sosów, dressingów i marynat.

Okres przydatności do spożycia to 15 miesięcy. Wyprodukowano we Francji. Po otwarciu w lodówce.

Wysokiej jakości produkt zagraniczny, który dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, zwłaszcza kiełbasami i kotletami. Smak jest wyrazisty, średnio ostry, lubię konsystencję bezzbożową.

„Kuhmaster”

Umiarkowanie ostra musztarda Dijon przeplatana pełnymi ziarnami. Produkt o niejednorodnej, ale jednocześnie delikatnej konsystencji i chrupiących nasionach ma pikantny, lekko słodki smak i palący posmak. Ma bladobeżowy odcień. Nadaje się do dań mięsnych i rybnych, przystawek warzywnych, kanapek i sosów.

Trwałość produktu: 6 miesięcy. Wyprodukowano w Rosji (region Samara).

Wspaniały produkt o dobrym składzie od rosyjskiego producenta. Skórkę wnoszą ziarna - wzbogacają smak. Musztarda jest ostra, ale nos się nie przebija, wszystko jest w normalnym zakresie. Nadaje się do każdego dania, zwłaszcza mięsa.

„UNI DAN”

Produkt spożywczy na bazie gorczycy czarnej i przypraw w szklanym słoju. Ma bladożółty odcień z najmniejszymi plamami zmielonych ziaren i przypraw. Konsystencja jest miękka i jednorodna. Smak jest słony i pikantny, dość energiczny i kwaśny. Cukier w składzie nie jest deklarowany.

Zawiera konserwant - sorbinian potasu.Okres przydatności do spożycia wynosi 180 dni. Wyprodukowano w Rosji (obwód leningradzki).

Musztarda nie ma nic wspólnego z Dijonem, zwykłym Rosjaninem o dość energicznym smaku. Wyczuwalna jest kwaśność, która nie wszystkim się spodoba. Dobrze komponuje się z mięsem, ale nazwa jest myląca. A konserwant w kompozycji jest wyraźnie zbędny.

„Kühne”

Musztarda niemiecka według francuskiej receptury w szklanym słoju z zakrętką. Sos ma charakterystyczny żółty kolor i jednolitą kremową konsystencję. Pod względem właściwości organoleptycznych musztarda jest słabo cierpka, charakteryzuje się kwaśno-słonym smakiem i pikantnymi nutami. Nadaje się do robienia kanapek, burgerów, dobrze komponuje się z kiełbaskami i innymi daniami mięsnymi.

Produkt wyprodukowany w Niemczech. Okres ważności 15 miesięcy, po otwarciu przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 miesiąc.

Lubię produkty marki Kuhne, ta musztarda nie jest wyjątkiem. Sos dla miłośników pikantnych zdecydowanie nie jest odpowiedni, smak jest dość łagodny, słony z kwaskowatością. Świetne do pikli i innych zastosowań kulinarnych.

"KINTO"

Sos Dijon na bazie ziaren czarnej gorczycy według francuskiej receptury z XIX wieku (wg producenta). Produkt posiada jednolitą konsystencję bez wtrąceń i ma jasny jasnożółty odcień. Ostrość jest umiarkowana, ostrość jest wyczuwalna na początku degustacji, ale szybko mięknie. Świetnie nadaje się do dań mięsnych i rybnych, kanapek i kiełbasek.

Wyprodukowano w Rosji (obwód moskiewski). Zaleca się zużyć w ciągu 8 miesięcy od daty produkcji.

Bo musztarda Dijon jest zbyt wybredna, ale na jej smak nie ma żadnych narzekań, jedzą ją wszyscy w naszej rodzinie. Cena jest fajna, nie ma w tym nic przestępczego. Przed zakupem musisz zrozumieć tę musztardę — najczęściej producent wprowadza w błąd nazwę.

„Kasztel”

Musztarda francuska Dijon w szklanym pojemniku. Produkt ma lekko kremową konsystencję i umiarkowany stopień ostrości. Kolor sosu jest intensywnie ciemnożółty. Smak charakteryzuje się lekką kwaskowatością, aromat jest pikantny, ziołowy.

Sos jest produkowany we Francji. Okres ważności: 18 miesięcy, po otwarciu zaleca się przechowywać w lodówce nie dłużej niż 30 dni.

Dobry sos, często używany do marynowania drobiu przed pieczeniem. Smak jest świeży i pachnący, cierpkość jest słabo wyczuwalna. Wolumen jest wystarczająco duży, banki wystarczają na długi czas.

„Poczta”

Tradycyjna musztarda Dijon według oryginalnej receptury z 1747 roku. Ma bogaty i jednocześnie zrównoważony smak z umiarkowaną ostrością i charakterystyczną kwaskowatością. Kolor sosu jest jasnożółty, konsystencja jednorodna i kremowa. Polecane do czerwonego mięsa, sałatki ziemniaczanej i pasty serowej.

Kraj pochodzenia: Francja, Dijon. Maksymalny okres trwałości: 18 miesięcy; po otwarciu przechowywać nie dłużej niż 5 dni w lodówce.

Trudno znaleźć musztardę Dijon na półkach sklepowych, ale ta jest po prostu prawdziwa! Idealna równowaga między pikantnością a kwaskowatością, delikatna konsystencja, smak po prostu magiczny. Cena gryzie, ale jakość ma swoją cenę.

Najlepsze listy

Na podstawie wyników badania możemy stwierdzić, że nie wszyscy uczestnicy rankingu mają pełne prawo do nazywania musztardą Dijon. Mówią nam o tym zarówno kluczowe składniki składu, jak i bezpośrednio opinie konsumentów. Spośród siedmiu marek wybrałem trzy najlepsze produkty z różnych kategorii cenowych, ale wszystkie pomyślnie przeszły test jakości.

"Maille" - prawdziwa francuska musztarda w stylu Dijon

Nie jest to najpopularniejszy egzemplarz wśród kupujących, ale wynika to przede wszystkim z wysokiej ceny. Koszt nie wynika tylko z faktu, że jest to francuski producent: musztarda „Maille” została wyprodukowana w mieście Dijon według tradycyjnej receptury z XVIII wieku. Ta wersja sosu ma jednolitą konsystencję i autentyczny smak prawdziwej musztardy Dijon: pikantny i aromatyczny, niezbyt ostry, z charakterystycznym słodko-kwaśnym posmakiem.

""Bornier"- stosunek jakości do ceny

Liderem opinii publicznej i popytu jest francuska musztarda „Bornier” w przystępnej cenie 149 rubli za słoik 370 g. Według opinii klientów ma wysokie właściwości organoleptyczne, ale jednocześnie jest dość ostra (co jest nietypowy dla klasycznego sosu Dijon). Choć nie jest to najbardziej tradycyjna opcja ze względu na zwiększoną ostrość, pasuje do wielu potraw, ma bezpieczny skład i cieszy się największą popularnością wśród klientów. Biorąc pod uwagę powyższe zalety, produkt ten można śmiało polecić do zakupu.

„Kuhmaster” to wysokiej jakości rosyjski odpowiednik

Dla tych, którzy nie lubią przepłacać i wspierać rosyjskiego producenta, najlepszą opcją będzie kopia marki Kuhmaster. Ta musztarda z nasionami jest podobna do musztardy Dijon, ale jednocześnie jest bardziej dostosowana do gustów krajowego konsumenta. Według opinii produkt charakteryzuje się zrównoważonym smakiem bez wyraźnej kwaskowatości, umiarkowaną ostrością i bogatym aromatem. Warto zwrócić uwagę na dobry skład sosu bez konserwantów i obcych dodatków.

Wskazówki dotyczące wyboru musztardy Dijon

W zależności od celów i upodobań kulinarnych zalecenia dotyczące wyboru musztardy są dość indywidualne. Istnieje jednak kilka podstawowych zasad, których powinien przestrzegać absolutnie każdy, kto chce kupić w sklepie wysokiej jakości i bezpieczny produkt:

• Musztarda może mieć różną intensywność w zależności od rodzaju ziarna w kompozycji. Im jaśniejsze nasiona, tym mniej ostry i bardziej miękki aromat. Czarne ziarna mają tendencję do wytwarzania ostrego sosu o intensywnym smaku.
• Tradycyjna musztarda Dijon powinna zawierać brązowe nasiona, białe wino lub ocet winny, wodę, sól i aromatyczne przyprawy. Charakterystyczny odcień gotowego sosu jest zwykle bladożółty.
• Musztarda naturalna nie powinna być wymieniana jako składniki olejów roślinnych, barwniki, konserwanty, stabilizatory i aromaty. Cukier w kompozycji jest często obecny, ale niepożądany.
• Konsystencja sosu powinna być jednolita bez grudek i stratyfikacji (dopuszczalna tylko obecność ziaren). Warto również dokładnie zbadać powierzchnię produktu: bąbelki, ciemna skórka i wystające krople oleju świadczą o niewłaściwym przechowywaniu lub produkcji.
• Zaleca się wybór sosu w przezroczystym szklanym pojemniku, co pozwala wizualnie ocenić wygląd i konsystencję produktu przed zakupem. Ponadto to właśnie tego typu pojemniki pozwalają na długo zachować aromat i świeżość.
• Staraj się wybierać produkt z ziaren, a nie z proszku. Proszek jest zrobiony ze zmielonych nasion (w rzeczywistości jest to ciasto), ale aby przekształcić je w jednorodną masę, wymagany jest dodatek oleju roślinnego, octu i wody. Wersja zbożowa nie wymaga obecności w składzie obcego tłuszczu, ponieważ po zmieleniu nasiona wydzielają własny olej gorczyczny.