TOP 5 najlepszych marek mąki pszennej premium: ocena, którą wybrać, recenzje
Mąka to produkt spożywczy, który powstaje poprzez mielenie zbóż na proszek. Jako surowce wykorzystuje się pszenicę, żyto, jęczmień, rzadziej kukurydzę, owies, grykę. Świetne do robienia słodkich wypieków, chleba.
Skład i właściwości różnych rodzajów mąki są różne. Produkt oceniany jest według następujących kryteriów: kolor, smak, zapach, skład, mielenie, wilgotność. W tym artykule opowiem Ci o najlepszych markach mąki pszennej premium, o cechach ich wyboru.
Ocena TOP 5 marek mąki pszennej premium
Po przeanalizowaniu parametrów i właściwości mąki pszennej różnych producentów dokonałem oceny najlepszych produktów do pieczenia:
Makfa
W regionie Czelabińska produkowana jest wysokiej jakości mąka pszenna. Produkt w pełni zgodny ze standardami jakości. O dobrej czystości ziaren świadczy niski udział masowy popiołu. O wysokiej jakości pieczywa świadczy śnieżnobiały kolor o kremowym odcieniu, drobne mielenie i odpowiedni poziom glutenu.
| Standardy produkcyjne | GOST R 52189-2003 |
| Wartość energetyczna na 100 g, Kcal | 334 |
- miękki;
- kruchy;
- Królewna Śnieżka;
- najwyższa klasa.
- nieobecny.
Nieustannie robię pizzę, którą kochają członkowie mojej rodziny. Ten surowiec doskonale nadaje się do wyrabiania ciasta. Dobrze przesiane, białe, delikatne. Zabieramy od razu dużą paczkę, jest to wygodne, ponieważ często musimy gotować.
Jest coś takiego jak „wskaźnik siły mąki”. Produkt o wysokim indeksie jest w stanie wchłonąć więcej wody, dzięki czemu jest porowatym, gęstym i elastycznym ciastem oraz gotowym wypiekiem.
Ryazanochka
Nadaje się do wszystkich rodzajów wypieków. Do produkcji produktu wykorzystywane są nowoczesne szwajcarskie technologie oraz wysokiej jakości pszenica rosyjska. Ziarno przechodzi siedem poziomów czyszczenia. Wyrób piekarniczy nie wymaga dodatkowego przesiewania przed pieczeniem, zapewnia łatwe wyrabianie ciasta.
| Standardy produkcyjne | GOST R 52189-2003 |
| Wartość energetyczna na 100 g, Kcal | 330 |
- doskonała konsystencja;
- dobra jakość;
- doskonały smak do pieczenia.
- nie znaleziono.
Wypieki z niej wypiekane są pyszne. Gotuję naleśniki, naleśniki, pizzę, ciasta. Jednorazowo przyjmuję paczki po 2 kg. Podczas mieszania masa proszkowa jest jednorodna, kolor jest jednolicie biały.
Uvelka
Produkt ma śnieżnobiały, przyjemny w dotyku kolor. Z wyselekcjonowanych ziaren pszenicy. Zanim trafi na sklepowe półki, przechodzi kilka etapów czyszczenia. Zgodny ze standardami jakości. Okres przydatności do spożycia to 12 miesięcy.
| Standardy produkcyjne | GOST 52189-2003 |
| Wartość energetyczna na 100 g, Kcal | 350 |
- czysty;
- brak nieprzyjemnego zapachu;
- wartość pieniądza.
- nieobecny.
Dobra mąka, bez grudek, wypieki pyszne. Ciasto jest łatwe do wyrabiania. Używam tylko tej marki. Cena jest również przystępna.
Cukiernia S. Pudow
Ta drobno zmielona mąka pszenna łączy optymalną ilość wszystkich składników, w tym proszku do pieczenia i soli. Dzięki temu produktowi ciasto szybko rośnie. Zapewnia puszyste, delikatne, miękkie wypieki. Produkowany z ziaren pszenicy miękkiej. Posiada biały kolor z przyjemnym kremowym odcieniem. Kompozycja nie zawiera GMO.
| Standardy produkcyjne | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Wartość energetyczna na 100 g, Kcal | 324 |
- doskonała do pieczenia ciast;
- szybko rośnie;
- wysoka jakość.
- nie znaleziono.
Chłodna mąka, pieczenie z nią okazuje się przewiewna, miękka. Rośnie łatwo, dobrze. Polecam wszystkim.
Po dodaniu wody dobra mąka pszenna praktycznie nie zmienia koloru. W ten sposób można określić jakość produktu piekarniczego.
Przed portem
Produkt piekarniczy jest wysokiej jakości i jest produkowany w Petersburgu. Kompozycja nie zawiera konserwantów, barwników, niebezpiecznych chemikaliów. Pudrowa masa jest lekka, nie ma obcego zapachu. Tworzy dobre, elastyczne ciasto.
| Standardy produkcyjne | GOST 52189-2003 |
| Wartość energetyczna na 100 g, Kcal | 330 |
- najwyższa klasa;
- dobrze rośnie;
- nadaje się do maszyny do chleba.
- nie znaleziono.
Od wielu lat kupuję tylko taką mąkę do maszyny do chleba. Z drugiej strony ciasto nie jest tak puszyste. Miękka, delikatna, przyjemna w dotyku.
Odmiany mąki pszennej
Do przygotowania określonego rodzaju wypieków używa się różnych rodzajów mąki. Jest ich pięć. Przyjrzyjmy się każdemu z nich.
| Wyższy | Drobny, przewiewny biały proszek. Najwyższa ocena jest najbardziej wysokokaloryczna. Używany do pieczywa, chleba. |
| Najpierw | Cząsteczki są nieco większe. Biały kolor ma lekko szarawy lub żółtawy odcień. Nadaje się do niegotowanych wypieków. |
| druga | Charakteryzuje się ciemnym odcieniem. Zawiera dużą ilość składników odżywczych. |
| Tapeta | Wykonany jest z prawie całych ziaren. Cząsteczki są duże. Podczas gotowania taka mąka łączy się z produktem wyższej jakości. |
| Krupczatka | Bardzo gruba odmiana rzadko używana w kuchni. Znalezienie takiego produktu w sklepach jest dość trudne. Prawie nie pęcznieje od wody. |
Największą popularnością wśród konsumentów cieszy się mąka pszenna najwyższej i pierwszej klasy. Idealnie nadają się do wypieku chleba, pieczenia.
Jak wybrać
Jakość można ocenić bezpośrednio w sklepie oraz po zakupie i otwarciu opakowania w domu. Kluczowe wskaźniki i rekomendacje przy wyborze produktu w sklepie:
- Wysokiej jakości mąka pakowana jest w papierowe lub kartonowe worki.
- Przy lekkim ściśnięciu opakowania cząstki powinny lekko skrzypić.
- Jeżeli waga mąki odpowiada wadze wskazanej na etykiecie, to produkt nie jest wilgotny, wysokiej jakości.
- Jeśli okres przydatności do spożycia przekracza rok, produkt najprawdopodobniej zawiera konserwanty.
Zaleca się zakup mąki w ciągu pierwszych sześciu miesięcy od daty jej wytworzenia.
Oceń jakość w domu po dokonaniu zakupu:
- Dobra mąka ma gładką konsystencję.
- Wyciśnij niewielką ilość w dłoniach. Jeśli zamieni się w grudkę, najprawdopodobniej produkt jest wilgotny.
- Mąka nie powinna mieć wyraźnego smaku i aromatu.
Zaleca się przesiać przed gotowaniem.
