TOP 5 najlepszych marek sera tofu: ocena, cechy, którą wybrać, zalety i wady

Tofu jest białkiem wytwarzanym z mleka sojowego i jest niezbędnym elementem codziennej diety w Japonii i Chinach. W naszym kraju i na całym świecie zyskała szczególną popularność wśród wegetarian i zwolenników zdrowego odżywiania. Zewnętrznie tofu przypomina ser Adyghe lub ser feta, ale samo w sobie praktycznie nie ma smaku i zapachu. Często wykorzystywana jest w kuchni - smażona, marynowana, pieczona czy wykorzystywana jako baza do deserów.

Świeży i odpowiednio przygotowany ser sojowy jest bardzo zdrowy: jest bogaty w białko, witaminy i minerały, ma niski indeks glikemiczny i nadaje się do diety. Dzisiejsza recenzja obejmuje 5 marek sera tofu, które można kupić w sklepach w całej Federacji Rosyjskiej. W tym artykule opowiem o cechach każdego produktu i kryteriach wyboru zakupu.

Ocena TOP 5 marek sera tofu

Na podstawie moich badań rynkowych wybrałem 5 popularnych marek tofu, które można znaleźć na półkach sklepów detalicznych i internetowych targowiskach. Lista wygląda tak:

"Rajski ogród"

Klasyczny serek sojowy w plastikowej torebce próżniowej. Solidny kawałek o jasnokremowym kolorze i jędrnej konsystencji, powierzchnia lekko porowata. Ma neutralny smak z lekką kwaskowatością i słabym zapachem soi. W opakowaniu jest niewielka ilość solanki. Nadaje się do smażenia i pieczenia.

Udział masowy białek na 100 g: 14 g. Okres trwałości: 90 dni. Po otwarciu przechowywać w lodówce w solance, wymieniając ją codziennie.

Kupiłem to tofu w Magnet — jest niedrogi, postanowiłem spróbować. W czystej postaci nie było zbyt przyjemne do jedzenia, a zapach fasoli jest zbyt specyficzny, chociaż pochodził bardziej z solanki. Warto było pokroić na kawałki i usmażyć – inna sprawa, wyszło bardzo smacznie, szczególnie z sosem sojowym.

Morinaga

Japoński ser sojowy w szczelnym kartonowym pudełku z instrukcją otwierania. Charakteryzuje się delikatną jedwabistą konsystencją i świeżym smakiem. Raczej miękki niż twardy, jak pierwotnie podano na opakowaniu. Polecany jako składnik sałatek, dań I i II, jajecznicy, deserów.

Zawartość białka w 100 g: 6,9 g.
Termin ważności: 12 miesięcy. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 36 godzin po otwarciu.

Bardzo smaczny produkt dla wegan, doskonale nadaje się do przyrządzania zup miso, serników i zapiekanek. Prawdziwy produkt japoński, bardzo różny od rosyjskich odpowiedników — delikatniejsze i bez nieprzyjemnego smaku soi. Drogie, ale amatorzy to docenią.

„Satonoyuki”

Japońskie tofu z bawełny w tetra-opaku z instrukcją otwierania. Ma delikatną strukturę i wilgotną gładką powierzchnię, konsystencją przypomina omlet na parze. Nie ma wyraźnego zapachu i smaku.Dobrze komponuje się z sosem sojowym, zaleca się stosować po obróbce cieplnej oraz jako dodatek do różnych potraw.

Udział masowy białek: 5,7 g na 100 g.
Termin ważności: 365 dni. Po otwarciu opakowania zaleca się natychmiastowe użycie.

Ostrzeż wszystkich miłośników tofu — po wypróbowaniu tego produktu nie będziesz już mógł kupować analogów od rosyjskiego producenta. Delikatny, idealny do wegańskiego sernika i kuchni azjatyckiej. Możesz nawet pokroić go i skropić sosem sojowym.

"JESTEM Z"

Naturalne tofu pakowane próżniowo z solą morską. Całość ma gęstą konsystencję i jasnobeżowy odcień, jak pieczone mleko. Konsystencja jest zsiadła, łatwa do oderwania i rozsmarowania na chlebie. Smak jest neutralny, bez kwaskowatości i ostrego zapachu. Opakowanie zawiera niewielką ilość serwatki.

Zawartość białka w 100 g produktu: 14 g. Okres ważności: 180 dni, po otwarciu zaleca się przechowywać nie dłużej niż 24 godziny.

Marka Yaso ma wiele odmian tofu o różnych smakach, ale ja wolę naturalne bez dodatków. Możesz z nim ugotować wszystko. — sałatki, zupy, kanapki, ale tak po prostu lubię. Znakomity produkt wysokobiałkowy w rozsądnej cenie!

„Zitnoje Związek”

Klasyczny serek sojowy w przezroczystym opakowaniu próżniowym Cały baton koloru kremowego ma luźną, ale jednocześnie gęstą konsystencję z małymi otworami, łatwo go kroić nożem. Smak jest najbardziej porównywalny z serem Adyghe. Nie rozpada się po obróbce cieplnej.

Zawartość białka - nie mniej niż 7,5 g na 100 g produktu. Termin ważności: 25 dni. Po otwarciu opakowania zaleca się przechowywać go w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Ten ser to zazwyczaj loteria — świeży, jest po prostu doskonały, ale bardzo szybko się psuje, nawet w próżni. Świadczy o tym gorycz, wielu na nią narzeka, ja też się z tym spotkałem. Lepiej kupić najświeższe i zjeść od razu lub zaufać innemu producentowi.

Jak wybrać odpowiednie tofu w sklepie?

• Istnieje twarda i miękka odmiana tofu, zaleca się wybór jednego lub drugiego w zależności od tego, jak zamierzasz go wykorzystać do gotowania. Ser gęsty najlepiej nadaje się do smażenia i kanapek, ser bawełniany jest najlepszy do puddingów, serników i zapiekanek.
• Ser powinien zawierać następujące składniki: soję lub mleko, wodę i koagulant. Będzie to produkt podstawowy i naturalny o neutralnym smaku, który można modyfikować na swój sposób, dodając przyprawy tuż przed użyciem. Na rynku dostępne są odmiany tofu o różnych smakach – sól, zioła, przyprawy, marynaty. Należy pamiętać, że mogą maskować przedwczesne psucie się sera. Jeśli ufasz producentowi, nic nie stoi na przeszkodzie, aby kupić taki produkt, najważniejsze jest sprawdzenie, czy suplementy są pochodzenia naturalnego.
• Świeżość tofu w nieotwartym opakowaniu jest trudna do określenia.Przede wszystkim musisz skupić się na trwałości, a po otwarciu - na aromacie. Świeży ser praktycznie nie ma zapachu, ale wyraźny kwaśny lub zgniły zapach wskazuje na psucie się.
• Obecność serum w opakowaniu nie powinna onieśmielać. Solanka pozwala zachować właściwości organoleptyczne produktu i chronić go przed wchłanianiem obcych zapachów.
• Wysokiej jakości świeży ser sojowy powinien mieć jasny odcień bez zażółcenia i plam. Zbyt ciemny ser z plamami mógł zostać zamrożony lub procesy produkcyjne zostały zakłócone podczas jego produkcji.
• Nie daj się zwieść zbyt długiemu okresowi przechowywania tofu - do 24 miesięcy. Oznacza to, że produkt został pasteryzowany i można go przechowywać nawet bez chłodzenia. Jednak po otwarciu ser staje się podatny na działanie środowiska zewnętrznego, dlatego należy go napełnić wodą i przechowywać w lodówce.