TOP 7 najlepszych marek sera Camembert: ocena, zawartość tłuszczu, którą kupić, recenzje

Camembert to miękki, tłusty ser z mleka krowiego z białą pleśnią w kształcie małej podkładki. Produkt jest wyrafinowanym francuskim daniem i cieszy się dużym uznaniem wśród smakoszy sera. Przysmak może zmieniać intensywność smaku i konsystencji przez cały okres dojrzewania, który wynosi około 45 dni.

Ten przysmak często podawany jest na zimno lub zapiekany z młodym winem, dobrze komponuje się z miodem, dżemem, świeżymi owocami i zapiekaną bagietką. Nasz materiał przedstawia 7 marek krajowego Camemberta, które są poszukiwane wśród kupujących. Przeanalizujemy ich skład, właściwości smakowe i podpowiemy, jak wybrać odpowiedni ser w zwykłym sklepie spożywczym.

TOP 7 producentów sera Camembert

W ramach badania rynku rosyjskiego wyselekcjonowano 7 popularnych marek sera Camembert, stworzonych według tradycyjnych francuskich receptur.

Zacznijmy analizować każdy produkt, aby dowiedzieć się, który domowy Camembert jest najsmaczniejszy i praktycznie nie ustępuje oryginałowi normańskiemu.

„Witałat”

Ser miękki z białą pleśnią w pudełku kartonowym. Wytwarzane według tradycyjnej normańskiej receptury ze świeżego mleka krowiego. Wierzch pokryty aksamitną skórką, rdzeń ma kremowy smak z nutą grzybową. W zależności od dojrzewania zmienia swoją konsystencję z gęstej na kremową. Właściwości smakowe i aromat również różnią się od subtelnych do bardziej intensywnych nut orzechowo-korzennych. Nie zawiera konserwantów ani sztucznych dodatków.

Zaleca się doprowadzić do temperatury pokojowej lub lekko podgrzać przed podaniem. Okres trwałości produktu: 45 dni.

Niezły rosyjski odpowiednik francuskiego sera o przyjemnym kremowym smaku grzybów. Zapach może być odpychający, ale to specyfika produktu, na którą trzeba się przygotować. Skórka jest pikantna, bez obcego posmaku.

„Wysoki”

Delikatny serek z mleka krowiego w formie okrągłej podkładki ze szlachetną pleśnią spożywczą. Pod białą skórką znajduje się delikatny kremowy rdzeń o stopniowo zmieniającej się konsystencji i właściwościach smakowych podczas dojrzewania. Z każdym dniem smak staje się jaśniejszy i bardziej pikantny, a zapach jaśniejszy i bogatszy. Zawiera dużo białka i soli mineralnych.

Zanim trafi do sprzedaży, dojrzewa w ciągu 6 tygodni. Produkt nadaje się do pieczenia w piekarniku, dobrze komponuje się z miodem lub sosem żurawinowym. Okres ważności produktu: 45 dni, po otwarciu zaleca się zużyć w ciągu 2 dni.

Niedawno odkryłem tego domowego Camemberta, uważam go za bardzo godną odpowiedź na pierwotnie usankcjonowany. Smak nie jest zbyt jasny, ale jest nawet dobry, cena jest dość przystępna. Dobrze komponuje się z odrobiną kawy.

"Prezydent"

Przysmak według tradycyjnej receptury serowarów z Normandii z naturalnego mleka krowiego. Produkt pokryty na wierzchu spleśniałą skórką z żółtawym odcieniem, wewnątrz lepka masa serowa o podkreślonym kremowym smaku. W miarę dojrzewania sera nasilają się jego właściwości smakowe: pleśń staje się wyjątkowo pikantna, wewnętrzna część gęstnieje i nabiera wyraźnego smaku grzybowego.

Produkt polecany do zapiekania i podawania z rozmarynem, warzywami i grzanką czosnkową. Okres przydatności do spożycia wynosi 45 dni.

Pyszny i delikatny ser, idealny jako lekka przekąska. Idealny na talerz serów z dobrym winem. Wewnątrz wodnista, po nacięciu może wypływać.

„Treville”

Camembert z cienką białą skórką pleśni w popiele i folią. Tradycyjną recepturę uzupełnia pikantny detal - posypka węglem drzewnym spożywczym. Główka sera w młodym wieku jest jędrna i elastyczna, dobrze odcięta nożem. Pod warstwą pleśni znajduje się cienka skorupa popiołu, dająca nuty grzybowe z szpikulcem. Aromat jest przytłumiony, niewyraźny.

Będzie godnym dodatkiem do plastrów sera do półsłodkiego wina. Okres ważności produktu: 30 dni.

Oczywiście nie jest to poziom francuskich serów, ale jako krajowa alternatywa — całkiem dobre dla siebie. Konsystencja jest miękka i przyjemna, bukiet aromatyczny delikatny i nienarzucający się. Pomysł z popiołem jest ciekawy, ale tak naprawdę nie wpływa na smak.

„Biały ser z Żukowki”

Głowa pleśniowego sera po francusku od rosyjskiego producenta w kartonowym pudełku. Szlachetna korzenna skórka pokrywa delikatną kremową masę o kremowym odcieniu z posmakiem grzybów leśnych. Produkt jest wytwarzany w ekologicznie czystym regionie w przedsiębiorstwie w obwodzie briańskim. Nie zawiera aromatów, skrobi ani konserwantów.

Ser będzie doskonałą przekąską do wytrawnych win czerwonych. Zalecany do spożycia w ciągu 60 dni od daty produkcji.

Najlepszy Camembert, jaki można znaleźć na rynku głównego nurtu. Smak z przyjemną goryczką, sama masa serowa jest jednorodna i płynna, tak jak powinna. Daleko mu do francuskiego, ale jeśli nie porównujesz, ser jest bardzo godny.

"ATON"

Serek miękki z skórką z pełnego mleka w kształcie podkładki w kartoniku. Odtwarzane przez krajowych serowarów według tradycyjnych francuskich receptur. Biała pleśń spożywcza pokrywa lepką masę serową o wyraźnym kremowym smaku i charakterystycznych grzybowych niuansach.

Produkt dobrze komponuje się z miodem, orzechami włoskimi, zaleca się podawać z młodymi czerwonymi winami.Okres przydatności do spożycia wynosi 45 dni.

Ten camembert to młody ser, który wyróżnia się dość gęstą konsystencją. Smak mało intensywny, zapach lekko amoniakalny.

„Lefkadia”

Kremowy serek z gęstą spleśniałą skórką w kartonowym pudełku. Produkt dojrzewa przez cały okres przydatności do spożycia, zmieniając swoją konsystencję, smak i aromat. Młody ser ma gęstszą i bardziej elastyczną konsystencję, po 40-45 dniach staje się bardziej miękki, płynny i aromatyczny.

Polecany do białego pieczywa tostowego, orzechów z młodym czerwonym winem, sera można piec w piekarniku i jeść na zimno. Okres trwałości produktu: 50 dni.

Bardzo smaczny ser, którego jedyną wadą być może jest cena. Lepiej pozwolić mu dojrzeć, wtedy stanie się przyjemnie lepki i bogaty, jak przystało na Camembert. Dobrze jest zagryźć na gorąco z miodem.

Wskazówki dotyczące wyboru Camemberta w sklepie

Dobry, fabryczny camembert z pasteryzowanego mleka można znaleźć na półkach zwykłego sklepu spożywczego. Jeśli chcesz spróbować godnego analogu francuskiego białego sera z pleśnią, a nie żałosnego podobieństwa, musisz zapoznać się z niektórymi zasadami i cechami tego produktu.

• Skoncentruj się na trwałości produktu. Ser młody z 10-dniowym okresem od daty produkcji będzie miał gęstą konsystencję i niewyrażony smak, ser 20-dniowy charakteryzuje się bardziej miękkim nadzieniem, a ser dojrzały z okresem 10 dni do końca będzie najbogatszy w smak, z pikantną skórką i lepkim rdzeniem, który już zaczyna przeciekać.
• Dojrzały camembert wysokiej jakości powinien mieć białą skórkę z brązowymi żyłkami, a masa serowa powinna być kremowa lub lekko żółtawa.
• Zgodnie ze wszystkimi zasadami główka sera powinna być płaska i okrągła, o grubości nie większej niż 3,5 cm. Średnica podkładki wyniesie około 11 cm.
• Smakosze poszukujący camemberta premium powinni wybrać ser z mleka surowego, a nie pasteryzowanego. Będzie miał bogatszy smak, a wszystkie enzymy mlekowe są w nim zachowane, co oznacza, że ​​jest w nim więcej korzyści. Aby wybrać taki produkt, poszukaj napisu „au lait cru” (przetłumaczone z surowego mleka) na etykiecie.
• Ten Camembert jest produkowany tylko w Normandii. Jeśli szukasz autentycznego francuskiego sera, poszukaj liter „Camembert de Normandie”, a także skrótu AOC lub AOP (Nazwa Autentyczności Pochodzenia). Jeśli są obecne na etykiecie, jest to klasyczny przepis z pełnego mleka krów rasy Norman.