TOP 7 producentów jogurtowych kultur starterowych: skład, który kupić, opinie
Według lekarzy jogurt ma pozytywny wpływ na organizm człowieka, który zawiera żywe bifidobakterie, ale nie zawiera cukru. Najczęściej jednak atrakcyjna butelka „najzdrowszego deseru” skrywa skoncentrowaną mieszankę aromatów, garści cukru, wzmacniaczy smaku, aromatów i innych substytutów. Dlatego proponujemy przygotować niezwykle zdrowy jogurt z odpowiednio dobranych składników i tylko we własnym zakresie, aby uniknąć gwałtownych skoków glukozy we krwi, otyłości, problemów ze skórą, sercem i naczyniami krwionośnymi.
Aby zrobić jogurt w domu, potrzebujesz mleka krowiego lub koziego, specjalnego fermentu i, jeśli chcesz, owoców lub jagód.
Ranking TOP 7 producentów kultur starterowych jogurtowych
Wybór kultur starterowych jest dziś dość duży, można je kupić w dziale mleczarskim sklepu, zamówić w Internecie lub znaleźć w aptece. Na podstawie przeprowadzonych badań opracowałem ranking TOP 7 najpopularniejszych marek kultur starterowych w sprzedaży.
VIVO Jogurt
Jogurt Vivo to kultura startowa do domowej fermentacji produktów mlecznych. Opakowanie zawiera 4 saszetki. Jedna saszetka fermentuje do 3 litrów mleka. Jogurt zawiera paciorkowce kwasu mlekowego, pałeczki kwasu mlekowego trzech rodzajów, bułgarski Bacillus i acidophilus Bacillus.
| Waga | 2 gramy |
| Producent | Vivo, Rosja |
| Kompozycja | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Zawiera laktozę i laktulozę. |
- zawiera pożyteczne żywe bakterie;
- okres przechowywania 12 miesięcy;
- z jednej saszetki można fermentować od 1 do 3 litrów mleka.
- przeciwwskazane w nietolerancji laktozy.
Przydatna kompozycja. Możliwość gotowania bez specjalnego sprzętu. Jasne instrukcje. Przyjemny smak, można zrobić produkt z kultury starterowej matki, zawsze działa. Dostępny w wielu aptekach.
Smak, kaloryczność i konsystencja masy jogurtowej będą zależeć od jakości mleka, dlatego powinno być ono naturalne i mieć minimalny okres przydatności do spożycia.
Evitalia
Sfermentowany produkt mleczny wyprodukowany z Evitalia dla producentów jogurtów jest przydatny dla wszystkich grup ludności – od dzieciństwa po starość. Evitalia to miliardy żywych mikroorganizmów niezbędnych do pożywnego odżywiania i dobrego samopoczucia.
| Waga | 2 gr. |
| Producent | Probiotyki NPF (Rosja) |
| Kompozycja | Mleko w proszku, liofilizowane szczepy Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, dwutlenek krzemu - Orisil 300. |
- jest stabilną symbiozą kultur bakteryjnych z bakteriami kwasu mlekowego propionowego;
- związane z pożytecznymi mikroorganizmami o działaniu probiotycznym;
- fermentowany produkt mleczny ma na celu odbudowę i stabilizację własnej normalnej mikroflory jelitowej;
- wzbogaca organizm w witaminy, sole żelaza, wapń, mikroelementy.
- przeciwwskazane w nietolerancji laktozy;
- czasami kwaśny smak;
- 1 saszetka Evitalia dla jogurtów przeznaczona jest na 1 litr mleka.
Jogurt nie jest dla każdego gustu, bardziej przypomina kefir. Smak jest kwaśny.
Zdusić
Żywy zakwas Skvaska ™ do przygotowania świeżego i zdrowego jogurtu w domu. Idealny do gotowania w ekspresie do jogurtu lub multicookerze.
| Waga | 3 gramy |
| Producent | Caprina LLC, Rosja |
| Kompozycja | żywe termofilne lactobacilli Streptococcus thermophillus i Lactobacillus bulgaricus. |
- odpowiedni dla wegetarian i wegan;
- z jednego worka można przygotować od 1 do 3 litrów sfermentowanego produktu mlecznego;
- nie zawiera składników alergennych, glutenu, GMO/GMM;
- wysoka odporność kultur starterowych na wahania temperatury podczas przechowywania i transportu;
- S. thermophilus i L. bulgaricus przetwarzają laktozę, dzięki czemu produkt końcowy może być stosowany w przypadku niedoboru laktazy.
- nie znaleziono.
Produkt naturalny, można eksperymentować ze smakami, udana ponowna fermentacja, szybki i łatwy w przygotowaniu.
GENEZA
Preparat zawierający żywą kulturę bakcyla bułgarskiego (lactobacillus) przyczynia się do rozwoju i utrzymania zdrowej mikroflory oraz stymuluje układ odpornościowy organizmu. Napoje acidofilne są przydatne w przypadku braku witamin z grupy B w organizmie, przy nerwicach. Bacillus acidophilus, który żyje w jelitach i hamuje działanie bakterii.
| Waga | 4 gr. |
| Producent | Genesis Laboratoria OOD
Kraj Bułgaria |
| Kompozycja | Str.thermophilus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- skuteczny w długich dietach, w okresach intensywnego wzrostu, ciąży, karmienia piersią;
- oczyszcza jelita z gnijących i innych chorobotwórczych drobnoustrojów;
- 1 saszetka kultury starterowej przeznaczona jest na 1-3 litry gotowanego mleka.
- nie znaleziono.
Trwałość, dobrze się rozpuszcza, wygodne opakowanie, dobry opis procesu gotowania, prawdziwy kremowy smak.
EKO BIO
Bakterie jogurtowe „EKO BIO” stymulują produkcję interferonu i makrofagów (komórek wychwytujących i rozpuszczających obce i potencjalnie niebezpieczne dla naszego organizmu drobnoustroje), zmniejszając ryzyko rozwoju wielu dolegliwości i zamieniając mleko w doskonały zdrowy produkt.
| Waga | 1 gr. |
| Producent | EKOKOM, Bułgaria |
| Kompozycja | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- bakterie w kulturach starterowych nie mają skutków ubocznych;
- unikalne szczepy z gleb chronionych ekologicznie rezerwatów górskich w Bułgarii;
- ma działanie probiotyczne i prebiotyczne;
- produkt może być stosowany przy niedoborze laktazy.
- niewykryty.
Kultura starterowa jest całkowicie naturalna, wysokiej jakości, o długim okresie przydatności do spożycia.
Jeśli masz problemy z niedoborem laktazy, lepiej przechowywać jogurt w ekspresie do jogurtów tak długo, jak to możliwe: jeśli 6-8 godzin wystarczy na przygotowanie produktu, to dla osoby z nietolerancją laktozy wskazane jest, aby jogurt był sfermentowane wszystkie 24. Nie wszyscy producenci jogurtów mają tę funkcję, musisz na to zwrócić uwagę.
jogurt
Kultura starterowa do przygotowania domowego jogurtu acidofilnego. Przedstawiciel sfermentowanych biozakwasów mlecznych z probiotykiem z serii Bio.
| Waga | 2 gr. |
| Producent | Laktyna, Rosja |
| Kompozycja | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- bez konserwantów, stabilizatorów, aromatów, zagęszczaczy, barwników, cukru;
- może być stosowany jako pokarm uzupełniający dla niemowląt.
- nie znaleziono.
Biojogurt okazuje się smaczny, z wyraźną kwaskowatością. Refermentacja jest dozwolona.
Jeśli zdecydujesz się podać dziecku jogurt, musisz skonsultować się ze specjalistą! Najlepiej, aby taki produkt do karmienia dziecka był sfermentowany mlekiem kozim, ponieważ jest najłatwiejszy do strawienia.
„YoyoCasa”
Kultury starterowe o właściwościach probiotycznych do przygotowania domowego Biojogurtu zostały opracowane przez mikrobiologów firmy JEF Ay Rus wspólnie z włoską firmą Probiotical. Zakwas wyróżnia się wszechstronnością do gotowania na BIOjogurcie z pełnego mleka, na pieczonym mleku BIOryazhenka, na śmietanie z BIOSmetany. Po rozpuszczeniu nie wytrąca się, co umożliwia uzyskanie równomiernej fermentacji produktu.
| Waga | 3 gr. |
| Producent | BioYo (Włochy) |
| Kompozycja | fruktooligosacharydy (prebiotyk), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 o działaniu probiotycznym. |
- dobra rozpuszczalność w mleku;
- do karmienia dzieci od 6 miesięcy;
- nie mają przeciwwskazań;
- 1 gr. przeznaczony do fermentacji 1-3 litrów mleka;
- możliwość wielokrotnej ponownej fermentacji;
- brak surowicy.
- nie znaleziono.
Jogurt YoyoCasa jest pyszny. Tak powinien wyglądać prawdziwy jogurt. Trochę kwaskowatości, jak przystało na sfermentowany produkt mleczny. Konsystencja jest gęsta.
Wskazówki dotyczące przygotowywania jogurtu w domu
Pyszny i zdrowy jogurt domowy należy przygotować zgodnie z instrukcją i przestrzegać szeregu warunków gotowania, w przeciwnym razie deser może nie zadziałać lub nie będzie korzystny.
- konieczne jest przestrzeganie zasad czystości, a mianowicie sterylizacja naczyń i mleka jest obowiązkowa;
- zachować technologiczne sposoby przygotowania (t fermentacji i czas);
- temperatura gotowania nie powinna być wyższa niż +42C i nie niższa niż +38C, optymalnie +38-40C.
- jeśli temperatura wzrośnie, serwatka może zostać uwolniona, co może spowodować, że jogurt stanie się płynny;
- jeśli podczas gotowania używasz mleka roślinnego - na przykład sojowego lub migdałowego, to w tym przypadku czas fermentacji wzrasta do 10-12 godzin;
- w przypadku problemów żołądkowo-jelitowych i chęci całkowitego zneutralizowania laktozy w gotowym produkcie można wybrać kulturę starterową, która nie zawiera bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego i wytrzyma do 48 godzin.
Jak zrobić jogurt w ekspresie do jogurtu – ogólne wskazówki
- Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie wstaw do lodówki do 40 stopni.
- Następnie dodać kulturę starterową, dobrze wymieszać, szczelnie zamknąć pojemnik i pozostawić w ciepłym miejscu na co najmniej 6 godzin.
- Drobno posiekaj jagody lub owoce na gotowy jogurt.
Jogurt ma dużą wartość odżywczą. Wchłania się lepiej niż mleko pełne. W przemysłowej produkcji mleczarskiej większość przedsiębiorstw stosuje naturalne żywe kultury starterowe, jednak w celu wydłużenia czasu sprzedaży napoju kwasu mlekowego można do niego dodać konserwanty i stabilizatory, które pozbawiają go unikalnych właściwości leczniczych.
Przydatne dla ludzkiego organizmu bakterie żyją w świeżo przygotowanym produkcie od 3 do 5 dni, a taki efekt można osiągnąć robiąc ulubiony jogurt wyłącznie w domu!
