Top 10 des huiles en cuisine
L'huile d'olive, de potiron ou de tournesol ajoute un arôme unique au plat et révèle le goût de chaque ingrédient. L'ajout d'huile contribue à augmenter la valeur nutritionnelle. Ce qui à son tour assimile mieux les vitamines liposolubles. Il est préférable d'utiliser de l'huile pressée à froid pour les salades. Mais, il est important de savoir que ce produit est stocké dans des récipients en verre pendant pas plus d'un an.
10 Huile de tournesol
Le peu non raffiné est produit par pression à froid. La friture dans l'huile de tournesol n'est pas recommandée, car des substances cancérigènes sont libérées. L'huile raffinée subit un long processus de purification. Perdre l'arôme et le goût des graines. Vous pouvez faire frire en toute sécurité dans une telle huile et même en préparer de la mayonnaise.
9 L'huile de lin
Cette huile contient une énorme quantité d'acides oméga-3. On l'appelle aussi l'élixir de jeunesse. Il s'utilise sans traitement thermique dans les salades, la choucroute, les céréales. Il est parfois ajouté aux produits de boulangerie.
8 huile de sésame
L'extraction se fait à partir de graines torréfiées ou crues. Pour l'odeur, juste un peu est ajouté. Alors que pour les salades, il est dilué avec de l'huile ordinaire. Il est activement utilisé dans la préparation de pâtisseries et dans la cuisine orientale.
7 Huile d'olive raffinée
Un tel produit est obtenu en repressant et en ajoutant 20% de l'Extra Vierge pressée. Bien qu'il soit fabriqué à partir de restes, la présence d'éléments utiles est toujours inhérente. Idéal pour la friture. Il a la propriété de ne pas être absorbé par les aliments, mais seulement de former une croûte. Vous pouvez obtenir un plat délicieux.
6 Huile d'Olive (Extra Vierge)
Ce type est obtenu lors de la première pression à froid. Les autres types d'huile d'olive ne contiennent pas autant de vitamines que celle-ci. Par couleur, vous pouvez déterminer à partir de quelles olives le produit a été fabriqué. S'il n'est pas mûr, la nuance sera verdâtre, pour un produit mûr, la nuance sera jaunâtre. Il est interdit de subir un traitement thermique.
5 Huile de graines de citrouille
Teinte vert foncé, consistance épaisse, a un goût épicé. Il se marie bien avec les salades de feuilles et de légumes, les légumineuses et la viande.
4 Beurre d'arachide
Le beurre de cacahuète non raffiné est pressé à froid. Il se caractérise par une teinte rouge-brun avec un arôme et un goût riches de noisette. Il est largement utilisé dans les cuisines thaïlandaise, indienne, japonaise et chinoise. À leur tour, les cuisines américaine et européenne préfèrent les beurres de noix raffinés. Souvent utilisé pour les grillades et la friture.
3 L'huile de maïs
Fabriqué à partir de germe de maïs. A une nuance transparente jaune clair, inodore. Idéal pour la friture, car : ne mousse pas, ne produit pas de substances cancérigènes, ne brûle pas.
2 L'huile de pépins de raisin
Le goût varie de légèrement épicé à légèrement fruité. Idéal pour les salades, mais peut être utilisé pour la friture et le ragoût.
1 huile de noix
Cette huile est obtenue en pressant un type spécial de noix, qui est saturé de graisses. Il a une teinte presque incolore, avec des notes prononcées de noix. Sur de nombreux critères médicinaux, l'huile de noix est supérieure à celle d'olive. Cependant, il a une durée de conservation plus courte. Ajouté aux salades, produits de boulangerie, sauces, etc.
