Top 10 des recettes de la cuisine polonaise

La dégustation de plats locaux est une partie importante de tout voyage. Ces dix plats populaires et délices de la cuisine polonaise raviront tous les visiteurs de ce pays.

10 Rouleau de boeuf

Ce sont des morceaux de viande qui sont roulés et enroulés autour de la garniture et cuits dans une sauce à l'oignon ou aux champignons. Du sarrasin ou de l'orge est également ajouté à ce plat. Les rouleaux se trouvent sous d'innombrables formes de nos jours. Ils sont souvent servis avec du bacon, des cornichons, des oignons hachés, de la moutarde et des champignons sauvages.

9 Veau au paprikash

Paprikash est entré dans la cuisine polonaise sous l'influence de la Hongrie. Après la friture, les dés de veau sont mijotés avec de l'ail, du paprika (de préférence hongrois) et assaisonnés de crème. Selon les experts, c'est la crème qui distingue le paprikash du goulasch. Les concombres marinés sont un ajout incontournable.

8 Vareniki

Les boulettes sont faites de pâte finement roulée, qui est bouillie dans de l'eau, farcie et, selon le type, frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Il existe une variété infinie de garnitures, à la fois salées et sucrées, notamment de la viande, de la choucroute, des champignons sauvages, du fromage, des myrtilles et des fraises.

7 Boudin noir

La saucisse pour laquelle la Pologne est célèbre dans le monde entier est sûre d'être mangée avec enthousiasme. Il est pétri à partir de gruau de sarrasin ou d'orge, d'épices et de sang. Cependant, ce dernier ingrédient n'est pas acceptable pour certaines personnes. De plus, les saucisses à base de bœuf ou de porc avec des abats, du sang et des épices ajoutés peuvent ne pas avoir beaucoup d'adeptes parmi les étrangers.

6 Makovets

C'est une sorte de strudel ou gâteau à la levure. La garniture, roulée à l'intérieur, est composée de graines de pavot finement hachées, de miel, de beurre, de raisins secs et de noix. Ensuite, le gâteau est recouvert de glaçage et garni de zeste d'orange. Dans certaines régions de Pologne, il est de coutume de faire une tarte avec uniquement un mélange de graines de pavot, en oubliant complètement la pâte.

5 cheesecake

Le cheesecake est composé de fromage cottage, de ricotta et de beaucoup de jaunes d'œufs. Le zeste d'orange, les raisins secs, les miettes ou le chocolat sont souvent ajoutés. Le cheesecake est généralement cuit au four et consommé toute l'année, mais il est toujours préparé pour Noël, les mariages et autres fêtes importantes.

4 Bigos

Le bigos est un plat de viande et la quintessence de la cuisine polonaise. C'est une combinaison copieuse de choucroute mijotée, de viandes diverses, de saucisses fumées, de champignons sauvages, d'épices et de pruneaux. C'est un aliment qui se mange mieux avec du pain croustillant épais et du beurre.

3 Schnitzel

Le plat principal le meilleur et le plus populaire de Pologne : une côtelette de porc aplatie et panée (parfois une poitrine de poulet) frite dans du saindoux ou du beurre. Les plats d'accompagnement comprennent des pommes de terre râpées et beurrées et des betteraves râpées, une salade de choucroute ou une mizseria (salade de concombre, d'aneth et de crème sure).

2 Rouleaux de chou

En règle générale, les feuilles de chou sont enroulées autour de l'épaule de porc hachée et de la garniture de riz. Il est ensuite mijoté dans un bouillon et servi avec un bouillon clair ou une sauce tomate-crème aigre. Les rouleaux de chou peuvent être farcis de volaille, d'agneau ou même végétariens, à base de pommes de terre, de sarrasin et de lentilles.

1 Rosol

C'est le bouillon le plus courant, généralement préparé avec du poulet ou du bœuf, puis servi avec des nouilles et du persil haché. Rosol peut être servi comme un déjeuner à deux plats : d'abord la soupe, puis la viande sur laquelle le bouillon a été cuit, avec des pommes de terre, une salade de légumes et de la moutarde. On pense qu'il a des propriétés médicinales, c'est pourquoi il est souvent consommé pour lutter contre le rhume ou la grippe.