TOP 5 des meilleures marques de farine de blé premium : note, laquelle choisir, avis
La farine est un produit alimentaire obtenu en broyant des céréales en poudre. Le blé, le seigle, l'orge, rarement le maïs, l'avoine, le sarrasin sont utilisés comme matières premières. Idéal pour faire des pâtisseries sucrées, du pain.
La composition et les propriétés des différents types de farine sont différentes. Le produit est évalué selon les critères suivants : couleur, goût, odeur, composition, mouture, humidité. Dans cet article je vais vous parler des meilleures marques de farine de blé premium, des caractéristiques de leur choix.
Classement des 5 meilleures marques de farine de blé premium
Après avoir analysé les paramètres et les caractéristiques de la farine de blé de différents fabricants, j'ai fait un classement des meilleurs produits pour la boulangerie :
Makfa
La farine de blé de haute qualité est produite dans la région de Tcheliabinsk. Le produit est entièrement conforme aux normes de qualité. La bonne pureté des grains est confirmée par la faible fraction massique de cendres. La haute qualité du produit de boulangerie est attestée par la couleur blanc neige avec une teinte crémeuse, un broyage fin et un niveau de gluten suffisant.
| Normes de fabrication | GOST R 52189-2003 |
| Valeur énergétique pour 100 g, Kcal | 334 |
- tendre;
- friable;
- Blanc comme neige;
- qualité supérieure.
- absent.
Je fais constamment des pizzas que les membres de ma famille adorent. Cette matière première est excellente pour pétrir la pâte. Il est bien tamisé, blanc, délicat. On prend un gros paquet d'un coup, c'est pratique, car on doit cuisiner souvent.
Il existe un "indicateur de la force de la farine". Un produit à indice élevé est capable d'absorber plus d'eau, ce qui en fait une pâte poreuse, dense et élastique et des produits de boulangerie prêts à l'emploi.
Riazanochka
Convient à tous les types de produits de boulangerie. Dans la production du produit, des technologies suisses modernes et du blé russe de haute qualité sont utilisés. Le grain passe par sept niveaux de nettoyage. Le produit de boulangerie n'a pas besoin de tamisage supplémentaire avant la cuisson, il permet un pétrissage facile de la pâte.
| Normes de fabrication | GOST R 52189-2003 |
| Valeur énergétique pour 100 g, Kcal | 330 |
- excellente consistance;
- bonne qualité;
- excellent goût de cuisson.
- pas trouvé.
Les pâtisseries qui en sont faites sont délicieuses. Je cuisine des crêpes, des crêpes, des pizzas, des tartes. Je prends des paquets de 2 kg à la fois. Lors du mélange, la masse pulvérulente est homogène, la couleur est d'un blanc uniforme.
Ouvelka
Le produit a une couleur blanc neige, agréable au toucher. Fabriqué à partir de grains de blé sélectionnés. Il subit plusieurs étapes de nettoyage avant d'atteindre les rayons des magasins. Conforme aux normes de qualité. La durée de conservation est de 12 mois.
| Normes de fabrication | GOST 52189-2003 |
| Valeur énergétique pour 100 g, Kcal | 350 |
- nettoyer;
- pas d'odeur désagréable ;
- le rapport qualité prix.
- absent.
Bonne farine, pas de grumeaux, les pâtisseries sont délicieuses. La pâte est facile à pétrir. Je n'utilise que cette marque. Le prix est également abordable.
Confiserie S. Pudov
Cette farine de blé finement moulue combine la quantité optimale de tous les ingrédients, y compris la levure chimique et le sel. La pâte lève rapidement avec ce produit. Fournit des produits de boulangerie moelleux, tendres et mous. Produit à partir de grains de blé tendre. Il a une couleur blanche avec une agréable nuance crémeuse. La composition ne contient pas d'OGM.
| Normes de fabrication | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Valeur énergétique pour 100 g, Kcal | 324 |
- excellent pour la pâtisserie;
- monte rapidement;
- haute qualité.
- pas trouvé.
Farine fraîche, la cuisson avec elle s'avère aérée, molle. Se lève facilement, bien. Je recommande à tout le monde.
Lorsqu'on ajoute de l'eau, la bonne farine de blé ne change pratiquement pas de couleur. De cette manière, la qualité du produit de boulangerie peut être déterminée.
Pré-port
Le produit de boulangerie est de haute qualité et est fabriqué à Saint-Pétersbourg. La composition ne contient pas de conservateurs, colorants, produits chimiques dangereux. La masse poudreuse est légère, n'a pas d'odeur étrangère. Cela fait une bonne pâte élastique.
| Normes de fabrication | GOST 52189-2003 |
| Valeur énergétique pour 100 g, Kcal | 330 |
- qualité supérieure;
- monte bien;
- convient pour une machine à pain.
- pas trouvé.
J'achète uniquement cette farine pour une machine à pain depuis de nombreuses années. Par contre, la pâte n'est pas si moelleuse. Doux, doux, agréable au toucher.
Variétés de farine de blé
Différents types de farine sont utilisés pour préparer un certain type de produits de boulangerie. Il y en a cinq. Jetons un coup d'œil à chacun d'eux.
| Plus haut | Poudre blanche fine et aérienne. Le grade le plus élevé est le plus calorique. Utilisé pour les produits de boulangerie, le pain. |
| D'abord | Les particules sont légèrement plus grosses. La couleur blanche dégage une teinte légèrement grisâtre ou jaunâtre. Convient pour les pâtisseries non cuites. |
| Seconde | Il se caractérise par une teinte sombre. Contient une grande quantité de nutriments. |
| Fond d'écran | Il est fabriqué à partir de grains presque entiers. Les particules sont grosses. En cuisine, cette farine est combinée avec un produit de qualité supérieure. |
| Krupchatka | Variété très grossière rarement utilisée en cuisine. Trouver un tel produit dans les magasins est assez difficile. Ne gonfle presque pas à cause de l'eau. |
Le plus populaire parmi les consommateurs est la farine de blé de la plus haute et de la première qualité. Ils sont idéaux pour la fabrication du pain, la pâtisserie.
Comment choisir
Vous pouvez évaluer la qualité directement dans le magasin et après avoir acheté et ouvert l'emballage à la maison. Indicateurs clés et recommandations lors du choix d'un produit en magasin :
- La farine de qualité est conditionnée dans des sacs en papier ou en carton.
- Avec une légère compression de l'emballage, les particules devraient craquer légèrement.
- Si le poids de la farine correspond au poids indiqué sur l'étiquette, alors le produit n'est pas humide, de haute qualité.
- Si la durée de conservation est supérieure à un an, le produit contient très probablement des conservateurs.
Il est recommandé d'acheter de la farine dans les six premiers mois à compter de la date de sa fabrication.
Évaluez la qualité à la maison après avoir effectué un achat :
- Une bonne farine a une consistance lisse.
- Pressez une petite quantité dans vos paumes. S'il se transforme en grumeau, le produit est probablement humide.
- La farine ne doit pas avoir un goût et un arôme prononcés.
Il est recommandé de le tamiser avant la cuisson.
