TOP 5 des meilleurs canards : note, types, lequel choisir, comparaison avec les analogues

Toute femme au foyer dans la cuisine peut voir différents ustensiles avec lesquels vous pouvez mijoter, cuire, frire et cuire. Cela nous permet non seulement de cuisiner, mais aussi de créer de véritables chefs-d'œuvre. Aujourd'hui, tout le monde n'a pas de coq à la maison, mais cela vous permet de cuire de la viande dans votre propre jus, tout en préservant les propriétés utiles du produit. Dans de tels plats, les plats sont tendres, juteux et appétissants, et surtout - sains.

Mais pour aimer cuisiner, il faut choisir le bon outil. Par conséquent, dans l'évaluation, je vais vous parler des variétés de canetons, décrire leurs propriétés et vous aider à choisir la meilleure. Et vous découvrirez également les avantages et les inconvénients des différents matériaux et formes de la rôtissoire.

Caractéristiques des canetons, leurs formes et leur matière

À la base, le caneton est le même brasero, n'ayant qu'une forme ellipsoïdale. Et aussi de tels plats doivent avoir des murs épais. Cela vous permet de faire mijoter longtemps le plat dans son propre jus, l'air chaud traverse le plat de cuisson, monte jusqu'au couvercle, où il se condense.

Les canetons ont plusieurs noms. Un grand plat s'appelle un gosyatnitsa, c'est-à-dire que vous pouvez y mettre un plus gros oiseau. Et à Saint-Pétersbourg, ces ustensiles sont appelés latka du mot lituanien, qui se traduit par un bateau, qui, en principe, traduit la forme des plats. Dans les pays du Maghreb (Maroc, Tunisie, Libye, Algérie) il existe une sorte de tel brasero et on l'appelle tajin ou tajin. C'est un bol rond avec un couvercle en forme de cône.

Quel que soit le nom, l'essence est toujours la même - une longue ébullition du produit à feu doux, en maintenant la température des plats et en répartissant uniformément la chaleur. Et aussi le moment de condensation est important, ce qui permet de cuisiner dans son propre jus sans ajouter de bouillons et sans utiliser d'huile.

Tous les matériaux ne sont pas capables de répondre à des exigences telles que la conductivité thermique, la rétention de la température et même la répartition de la chaleur. Mais les canetons sont toujours fabriqués à partir des matériaux suivants:

1. Fonte... La meilleure option, car elle est capable de répartir uniformément la chaleur et de la retenir après avoir éteint l'élément chauffant ou l'avoir retiré du feu. Ne nécessite pas de revêtement antiadhésif car les aliments ne brûlent pas. Mais cela nécessite des soins particuliers pour que la rouille ne s'en aille pas, et de tels plats pèsent également beaucoup.
2. Un verre... Le principal concurrent de la fonte, puisque ces plats peuvent être utilisés non seulement au four, mais aussi au micro-ondes, ils peuvent être lavés au lave-vaisselle. De plus, le coq a une surface lisse et ne réagit pas avec les acides, vous pouvez donc utiliser du vin et du citron lors de la cuisson. Tolère calmement les températures élevées, mais a peur de leurs changements.
3. Céramique... Produit totalement respectueux de l'environnement, et les plats qui en découlent se présentent sous différentes formes et couleurs. Répartit la chaleur uniformément et permet aux aliments de mijoter. Mais un matériau très fragile.
4. Aluminium... Il est préférable d'utiliser de la fonte d'aluminium non estampée, comme des canards et des oisons. Il est léger, chauffe rapidement, est bon marché, mais s'oxyde. Par conséquent, vous ne pouvez pas faire cuire des aliments avec du citron, du vinaigre, du vin, des tomates dans de tels plats et y stocker des aliments. Il existe cependant des modèles enduits.
5. Acier inoxydable... Le plus souvent, ces canetons ont pour but de servir des plats à table, mais pas d'y cuisiner. Certes, il existe des modèles en acier inoxydable avec un fond épais en cuivre ou en aluminium. Vous pouvez cuisiner dans ceux-ci, mais il n'y aura pas d'effet languissant.

Quand on parle de canetons et autres types de braseros, on parle de langueur pendant la cuisson, et ce processus est impossible sans couvercle. Par conséquent, les plats de ce genre auront toujours un couvercle. Le plus souvent fait du même matériau que le corps. Il ne doit pas être plat, mais convexe de l'intérieur pour que le condensat s'écoule.

Note TOP 5 utyatnits

Lors de l'évaluation des canetons, j'ai pris en compte les propriétés du matériau, sa sécurité, ainsi que les caractéristiques de la forme et, bien sûr, les avis des utilisateurs. Je propose de faire connaissance avec les participants :

Pyrex O CUISINE 4,5 l

Le torréfacteur rectangulaire est en verre résistant à la chaleur. Le couvercle peut être utilisé comme récipient séparé. Son volume est de 1,5 litre. Le matériau chauffe rapidement et est facile à nettoyer, même au lave-vaisselle. Mais de tels plats n'aiment pas les températures extrêmes et les chocs. Et aussi le verre refroidit vite et l'effet de langueur ne sera pas pleinement là. Bien que ces canards soient budgétaires, ils sont faciles à manipuler et n'ont pas peur des objets pointus. Résiste à des températures de -40 à + 300. Peut être utilisé dans les fours à gaz et électriques, ainsi que dans les fours à micro-ondes. Le volume convient à une grande famille. En raison de son apparence agréable, certaines femmes au foyer utilisent de tels plats pour la mise à table.

Le canard est vraiment super. J'ai choisi un volume spécial pour qu'il convienne à une grande famille. La capacité du bol principal est de 3 litres et les couvercles de 1,5 litre. Peut être cuit fermé ou couvert. J'y ai mis différents plats : de la viande avec des pommes de terre, du poulet avec des légumes ou du sarrasin, j'ai fait une manne dans le couvercle, un petit strudel aux pommes. Tout est bien cuit et le résultat est délicieux. Lave-vaisselle.

Kukmara u40a 4 l

La batterie de cuisine est en fonte d'aluminium et possède un revêtement antiadhésif Greblon de fabrication allemande. Résistant à l'eau, à l'huile, aux acides, aux détergents et aux abrasifs. Par conséquent, il est sûr à utiliser et peut être cuit avec du citron, du vin, des tomates. Chauffe rapidement, économique lorsqu'il est utilisé dans des cuisinières électriques. Il a un fond et des parois épais, ce qui permet au plat de mijoter correctement à l'intérieur. La housse s'adapte parfaitement au corps. Il a une poignée ronde en acier inoxydable sur le dessus. Peut être utilisé sur divers foyers sauf induction. Épaisseur du fond 6 mm, parois 4 mm.

Le canard est tout simplement incroyable et pas lourd. Je cuisine rarement, mais les plats s'avèrent très savoureux et, soit dit en passant, sains. Il est gros et contient un poulet entier avec des pommes de terre et des pommes.

Mallony KB28 4,5 l

Un rôtissoire en fonte de taille moyenne avec un couvercle massif. Un volume interne de 4,5 litres vous permettra de placer en toute sécurité un poulet de 2 kg. Il n'y a pas de revêtement antiadhésif, et comme le produit est en fonte, un soin particulier est requis. Il est nécessaire d'enflammer le produit, de le laver uniquement à l'eau tiède sans détergents et de l'essuyer pour éviter la formation de rouille. Poignées fendues pratiques sur les côtés. Le matériau est absolument sans danger pour la santé, résiste à la chaleur et aux températures extrêmes. Il chauffe très longtemps, mais dégage également de la chaleur pendant longtemps. Cet effet vous permet de faire cuire de la viande juteuse. Le couvercle est arrondi en haut et la condensation qui en résulte retourne dans le récipient pendant la cuisson.

J'ai utilisé le caneton pendant environ un an et demi. J'ai cuisiné principalement du poulet et de la viande avec des pommes de terre.Dès que je l'ai acheté, je l'ai enflammé et enduit d'huile. Mais la rouille sort constamment et j'ai déjà allumé le brasier plusieurs fois. Mais tout est raté.

Biol aluminium G301P 2,5 l

Le torréfacteur est en aluminium moulé sous pression et possède un revêtement antiadhésif en téflon. Le couvercle à l'intérieur est fait pour un gril, mais les côtes sont peu profondes. A l'extérieur, il a un fond fait pour qu'il puisse être utilisé comme poêle à frire sur la cuisinière. Se fixe fermement à la base, afin que l'humidité ne pénètre pas à l'extérieur pendant la cuisson. Compatible tous feux sauf induction. Il est autorisé à laver dans un lave-vaisselle sur un cycle délicat. les parois latérales mesurent 3,5 mm et le fond mesure 6 mm. Cette épaisseur est idéale pour le braisage. Poignées en forme d'oreilles en diagonale, toutes les femmes au foyer ne sont pas à l'aise avec cet arrangement dans la vie de tous les jours.

La première fois que j'ai acheté des plats chez Biol, c'était il y a environ 8 ans. Je suis très content d'elle. Je viens d'acheter un canard. Il est petit: la capacité principale est de 2 litres et le couvercle de 0,5 litre. Cette taille me suffit pour deux personnes. Je cuisine de la bouillie, je rôtis, je fais du pain. Tout s'avère délicieux et rien ne brûle. Les poignées sont pratiques pour le four et pour la cuisinière.

Plat à rôtir pour volaille en céramique 348444, 41,5 cm, grenade

Le fabricant français Emile Henry propose un coq en céramique unique de 5 litres. Le matériau est fait d'argile de haute qualité qui ne contient pas d'impuretés nocives. Glaçure résistante aux rayures et aux éclats. Le bol principal a des nervures à l'intérieur, ce qui vous permet de soulever le plat au-dessus de la graisse accumulée. En raison de la forme du cocon, une circulation naturelle de l'air se produit et le condensat s'écoule vers le bas. Par conséquent, vous n'avez pas besoin d'ouvrir périodiquement le couvercle et d'arroser la viande avec du jus pour qu'elle ne se dessèche pas. Poignées hémisphériques très confortables. Le produit peut supporter un chauffage jusqu'à 240 degrés. Grâce à sa forme et à sa glaçure de haute qualité, le coq peut être utilisé comme décor de table.

Oui, ce ne sont pas des céramiques bon marché, mais elles en valent vraiment la peine. Le volume est très grand et non seulement le poulet mais aussi le canard aux légumes entrent facilement. Tout est cuit uniformément et rien ne brûle. Le lavage est généralement facile. J'aime beaucoup ce canard et je n'ai jamais regretté de l'avoir acheté il y a quelques années.

Comment choisir le bon canard ?

Je dirais que les canetons sont un plat sous-estimé que les femmes au foyer utilisent de moins en moins. En effet, les braseros de ce type peuvent grandement faciliter le travail en cuisine et vous aider à préparer des plats délicieux et, surtout, sains. Vous y pouvez non seulement mijoter et cuire de la volaille, mais aussi cuire du pilaf, cuire à la vapeur diverses céréales, mijoter des légumes, cuire du pain et bien plus encore. Il est important que pendant la cuisson les légumes, la viande et le poisson languissent dans leur propre jus et n'aient pas besoin d'être arrosés ou ajoutés de bouillon, enfin, ne serait-ce que dans des cas extrêmes.

Lors du choix, vous devez faire attention à plusieurs paramètres:

1. La forme. L'ovale classique permet de cuire la volaille, comme si elle était bout à bout. Il est difficile d'ajouter des légumes à cette forme.Mais le rectangulaire conviendra à la fois à la viande et aux légumes, et il est également pratique d'y cuire des tartes.
2. Le volume. Le volume interne vous permet d'insérer plus d'ingrédients. Ceci est important si vous avez une famille nombreuse. Calculez environ un litre par personne.
3. Matériel. Les canards classiques sont faits de fonte épaisse et lourde, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment prendre soin de ces plats. Alternativement, vous pouvez regarder la céramique ou le verre.
4. Forme de couverture. Il est préférable qu'il soit convexe, ce qui permet à la condensation de se former et de s'écouler au fond du bol principal.
5. Couvercle du gril. Une innovation en matière de batterie de cuisine qui permet d'utiliser le couvercle comme poêle à griller. Le plus souvent, il n'est pas aussi fonctionnel qu'il n'y paraît à première vue.