TOP 7 des meilleures marques de kéfir 1% : note, durée de conservation, laquelle choisir, comparaison avec les analogues

Le kéfir est un produit vraiment traditionnel et fait partie intégrante du régime alimentaire de nombreux citoyens russes. On a beaucoup parlé de ses bienfaits pour le système digestif et les processus métaboliques, et tout cela est dû à l'abondance d'oligo-éléments et de vitamines précieux dans la composition.

Aujourd'hui, les clients ont accès au plus large assortiment de kéfir dans le commerce de détail, mais tous les fabricants ne produisent pas un produit de qualité. Nous avons étudié le marché moderne et sélectionné le TOP 7 des marques de kéfir les plus populaires avec une teneur en matière grasse de 1% afin de nous familiariser en détail avec la composition et les caractéristiques de chacune d'entre elles. Sur la base des résultats de l'examen, nous sélectionnerons les meilleurs produits et vous indiquerons sur quoi vous concentrer lors de l'achat.

Note du TOP 7 des producteurs de kéfir 1%.

Sur la base de nos recherches, nous avons compilé une évaluation du TOP 7 des marques de kéfir les plus demandées sur le marché russe :

"Prostokvashino"

Boisson au lait fermenté naturel faible en gras dans des récipients en plastique. Fabriqué à partir de deux ingrédients - une culture de démarrage à base de lait et de yaourt. Il se caractérise par un goût riche avec une acidité agréable et une texture délicate sans grumeaux de protéines.

Le produit est fabriqué conformément à la norme GOST 31454 dans l'usine Danone Russie. A reçu des notes élevées de la communauté d'experts "Roskontrol", ne contient pas d'épaississants ni de conservateurs. La durée de conservation est de 14 jours.

Le kéfir est bon à la fois sous sa forme pure et comme ingrédient pour la cuisson. J'aime aussi le remplir de sarrasin cru le soir, le matin il s'avère un petit-déjeuner délicieux et sain. C'est liquide, mais pour ceux qui aiment le plus épais, il vaut mieux le prendre avec une teneur élevée en matières grasses.

"Vkusnoteevo"

Kéfir allégé à base de lait de vache et de levains en tétra-pack. Il a une texture enveloppante et un goût crémeux avec une légère acidité. La consistance est moyennement épaisse, sans grumeaux visibles.

Fabriqué conformément à GOST 31454-2012, ne contient pas de substituts de matières grasses du lait, de conservateurs et d'amidon. Selon cette expertise, Roskontrol est reconnu comme un produit diététique de haute qualité et sûr. Durée de conservation : 13 jours.

Bon kéfir, aimé de toute la famille. En termes de densité, il ne diffère pas de la version grasse, il n'est pas du tout acide. Ça fait de bonnes crêpes.

"Maison au village"

Kéfir léger à teneur minimale en matières grasses dans un contenant en carton tétra-pack. Il a un goût doux avec une saveur prononcée de lait aigre. Produit à partir de lait standardisé et de culture de levain vivant. Convient aussi bien pour les aliments diététiques que comme base pour la cuisson.

Le produit est conforme à GOST R 52093-2003, ne contient pas de graisses non laitières, de conservateurs et de stabilisants. A reçu des notes élevées pour la qualité de l'organisation Roskontrol. Il est recommandé d'utiliser dans les 15 jours suivant la date de production.

Poids, g	950
Type de conteneur	boîte en carton
Teneur en calories pour 100 g, kcal	37
Composition	lait standardisé, ferment sur champignons kéfir

Le kéfir lui-même est délicieux, mais l'emballage gâche l'impression. Le couvercle s'ouvre difficilement, la queue ne peut pas être retirée, uniquement avec un couteau. En conséquence, les embruns volent dans toutes les directions.

"Avida"

Boisson au lait fermenté faible en gras à base de lait entier et écrémé sur levain fongique dans un emballage tétra-pack. A une consistance uniforme sans caillots ni grains. Il se caractérise par une aigreur prononcée mais discrète en arrière-goût. Convient pour la cuisson de l'okroshka et la pâtisserie.

Le produit est fabriqué conformément à GOST 31454-2012 sans ajout de graisses végétales, d'amidon et de conservateurs. La durée de conservation est de 14 jours.

Le kéfir n'est pas le plus annoncé, mais mérite certainement l'attention. Le goût est très agréable, avec une légère acidité et une netteté. Le prix est inférieur à celui des concurrents, tandis que la qualité est très correcte.

"Village vert"

Kéfir diététique à base de lait naturel et de culture de démarrage dans une bouteille en plastique (PET). Il se caractérise par un goût classique de lait fermenté et un arôme crémeux naturel. A une légère carbonatation, des bulles apparaissent à la surface.

Lors de la fabrication, les normes GOST 31454-2012 sont respectées. Recommandé pour une utilisation au plus tard 16 jours à compter de la date de production. Conserver les emballages ouverts pas plus de 12 heures.

Je commence chaque matin avec un verre de ce kéfir. Goût très agréable, ni trop acide, ni trop liquide — tout y est parfaitement équilibré.

" Palissade sculptée "

Kéfir naturel de Vologda à faible teneur en matières grasses dans une bouteille en carton avec couvercle. Fabriqué à partir de lait entier et écrémé avec ajout de levain sans conservateurs ni additifs artificiels. Il a une texture délicate et une consistance uniforme.

Le produit est fabriqué conformément à GOST 31454-2012. La durée de conservation est de 14 jours.

J'aime les produits laitiers de cette marque, de très haute qualité. Le kéfir est plus liquide que 3,2%, mais la consistance ne dérange pas, ce qui signifie que l'amidon n'a certainement pas été ajouté. L'aigre est agréable et discret. Délicieux lorsqu'il est accompagné de biscuits à l'avoine.

"Vologjanka"

Boisson lactée fermentée hypocalorique à base de lait naturel et de levain dans un emballage tétra. A un goût crémeux délicat et une texture enveloppante. La consistance est homogène, sans inclusions ni caillots. Convient pour les aliments diététiques et les produits de boulangerie.

Le produit ne contient pas de conservateurs, d'exhausteurs de goût et de substituts de matières grasses du lait. Fabriqué selon les normes du fabricant. La durée de conservation est de 10 jours.

Un produit naturel et sain, ce dont vous avez besoin pour les jours de jeûne. La composition est naturelle, sans plus. L'emballage est respectueux de l'environnement, toutes les inscriptions sont très clairement visibles. Un produit digne de satisfaire la faim et d'améliorer la digestion.

Meilleures listes

Dans la revue d'aujourd'hui, seul le kéfir naturel est impliqué - si l'on en croit l'étiquetage et l'analyse microbiologique d'un organisme de contrôle qualité connu en Russie.Vous pouvez connaître les propriétés gustatives de chaque produit par expérience personnelle ou par les avis des clients, mais ce critère est toujours subjectif. Nous avons sélectionné 3 marques de boisson au lait fermenté qui méritent une mention spéciale.

"Prostokvashino" - le choix des acheteurs

Le leader absolu de la popularité parmi les consommateurs à partir de 2020 est le kéfir sous la marque Prostokvashino. La version classique d'une boisson au lait fermenté faible en gras avec une composition naturelle et un excellent goût à un prix abordable, ainsi que la confiance dans un fabricant bien connu - tout cela rend ce produit si populaire. Il convient également de noter le respect des exigences GOST lors de la fabrication, ce qui a été confirmé par les résultats de l'examen de l'organisation Roskontrol.

"Maison au village" - le choix des experts

Une autre marque bien connue de produits laitiers produit du kéfir vraiment savoureux, sain et, surtout, sûr. Selon la notation de la même organisation d'experts, « House in the Village » a reçu la note la plus élevée dans tous les indicateurs de qualité. Le produit a passé avec succès le test de teneur en micro-organismes pathogènes, graisses végétales et conservateurs, il peut donc être recommandé pour la nutrition diététique et médicale.

"Vologzhanka" - la durée de conservation la plus courte

Maintenant, il est presque impossible de trouver du kéfir naturel avec une durée de conservation de 72 heures dans les rayons d'un magasin ordinaire (ce sont les recommandations données par SanPiN). Ceci n'est pas une violation flagrante et dépend souvent de l'emballage dans lequel le produit est stocké (les règles s'appliquent plutôt aux contenants en polymère ou en verre). "Volgozhanka" a la durée de conservation la plus courte par rapport aux autres participants à l'évaluation. Entre autres choses, le kéfir a d'excellentes propriétés organoleptiques et un prix abordable pour un litre honnête.

Conseils pour choisir le kéfir en magasin

Beaucoup d'entre nous aiment commencer la journée avec un verre de kéfir ou le boire avant de se coucher. C'est une habitude délicieuse et saine, surtout si le produit est de haute qualité et n'est pas un faux. Les directives suivantes vous aideront à choisir votre boisson au lait fermenté préférée en magasin :

• La première chose à regarder de près est l'étiquette. Faites attention à la composition : un produit naturel se compose de lait (pas sec !) et de levain. La durée de conservation en moyenne devrait être de 10 à 14 jours. Si le soi-disant kéfir reste frais pendant un mois, il contient probablement des substituts de matières grasses du lait, des émulsifiants et d'autres additifs inutiles.
• L'apparence des contenants alimentaires peut également en dire long sur la qualité. L'emballage ne doit pas être gonflé, présenter des dommages ou des défauts notables.
• Il convient de garder à l'esprit que le kéfir frais avec une période de 1 à 2 jours à compter de la date de fabrication a des propriétés laxatives et élimine activement les toxines du corps. Si le produit a été fabriqué il y a trois jours ou plus, l'effet sera inverse. Cela est dû au niveau de teneur en microflore, qui change tout au long de la période de stockage.
• Le kéfir avec le préfixe « bio- » est en outre enrichi de bifidobactéries et de levure de lait fermentée, ce qui est particulièrement utile pour le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal. Cette information doit être indiquée par le fabricant sur l'étiquette.
• L'étiquette doit obligatoirement contenir des informations sur le nombre de micro-organismes de lait fermenté pour 1 gramme de produit. Si cette information n'est pas disponible, il vaut mieux s'abstenir d'acheter.