TOP 7 des meilleures marques de camembert : note, teneur en matière grasse, laquelle acheter, avis

Le camembert est un fromage au lait de vache à pâte molle et grasse avec une moisissure blanche en forme de petite rondelle. Le produit est un plat français sophistiqué et est tenu en haute estime par les gourmets du fromage. La délicatesse est capable de changer l'intensité de la saveur et de la texture tout au long de sa période de maturation, qui est d'environ 45 jours.

Cette délicatesse est souvent servie froide ou cuite au four avec du vin jeune, elle se marie bien avec du miel, de la confiture, des fruits frais et de la baguette grillée. Notre matériel présente 7 marques de camembert domestique, très demandées par les acheteurs. Nous analyserons leur composition, leurs caractéristiques de dégustation et vous expliquerons comment choisir le bon fromage dans une épicerie ordinaire.

TOP 7 des fabricants de camembert

Dans le cadre de l'étude du marché russe, 7 marques populaires de camembert ont été sélectionnées, créées selon des recettes traditionnelles françaises.

Commençons par analyser chaque produit afin de savoir quel camembert domestique est le plus délicieux et n'est pratiquement pas inférieur à l'original normand.

"VitaLat"

Fromage à pâte molle avec moisissure blanche dans une boîte en carton. Fabriqué selon la recette traditionnelle normande à partir de lait frais de vache. Le dessus est recouvert d'une croûte veloutée, le noyau a un goût crémeux avec des notes de champignon. Selon la maturation, sa texture passe de dense à plus crémeuse. Les propriétés aromatisantes et l'arôme varient également de notes subtiles à des notes épicées de noisette plus intenses. Ne contient ni conservateurs ni additifs artificiels.

Il est recommandé de porter à température ambiante ou de réchauffer légèrement avant de servir. Durée de conservation du produit : 45 jours.

Pas un mauvais analogue russe du fromage français, avec un agréable goût de champignon crémeux. L'odeur peut être repoussante, mais c'est la spécificité du produit, il faut s'y préparer. La croûte est épicée, sans arrière-goût étranger.

"Alti"

Fromage gourmand au lait de vache en forme de rondelle ronde avec moule alimentaire noble. Sous la croûte blanche se trouve un noyau crémeux délicat avec une texture et des propriétés gustatives changeant progressivement au cours de la maturation. Chaque jour, le goût devient plus brillant et plus piquant, et l'odeur est plus brillante et plus riche. Contient beaucoup de protéines et de sels minéraux.

Avant d'être commercialisé, il mûrit en 6 semaines. Le produit convient à la cuisson au four, se marie bien chaud avec du miel ou de la sauce aux canneberges. Durée de conservation du produit : 45 jours, après ouverture il est recommandé de l'utiliser dans les 2 jours.

Récemment j'ai découvert ce camembert domestique, je trouve qu'il répond très bien à l'original sanctionné. Le goût n'est pas trop vif, mais c'est même bon, le prix est assez abordable. Il se marie bien avec une bouchée de café.

"Président"

Une gourmandise selon la recette traditionnelle des fromagers normands à partir de lait de vache naturel. Le produit est recouvert sur le dessus d'une croûte moisie avec une teinte jaunâtre, à l'intérieur il y a une masse de fromage visqueuse avec un goût crémeux accentué. Au fur et à mesure que le fromage mûrit, les propriétés gustatives du fromage s'intensifient : la moisissure devient particulièrement piquante, la partie interne s'épaissit et acquiert un goût prononcé de champignon.

Le produit est recommandé pour être cuit et servi avec du romarin, des légumes et du pain grillé à l'ail. La durée de conservation est de 45 jours.

Fromage délicieux et tendre, idéal comme collation légère. Idéal pour une assiette de fromages avec un bon vin. Aqueux à l'intérieur, peut s'écouler lorsqu'il est entaillé.

"Tréville"

Camembert avec une fine croûte de moisissure blanche dans la cendre et une pellicule plastique. La recette traditionnelle est complétée par un détail piquant - une pincée de charbon de bois de qualité alimentaire. La tête de fromage à un jeune âge est ferme et élastique, bien coupée au couteau. Sous une couche de moisissure, il y a une fine croûte de cendre, donnant des notes de champignon avec un pic. L'arôme est atténué, pas prononcé.

Ce sera un ajout digne des tranches de fromage au vin mi-sucré. Durée de conservation du produit : 30 jours.

Bien sûr, ce n'est pas le niveau des fromages français, mais comme une alternative domestique — assez bon pour moi. La consistance est douce et agréable, le bouquet aromatique est délicat et discret. L'idée avec la cendre est intéressante, mais cela n'affecte pas vraiment le goût.

"Fromage blanc de Zhukovka"

Une tête de fromage moisi à la française d'un fabricant russe dans une boîte en carton. Une croûte épicée noble recouvre la masse crémeuse délicate d'une teinte crémeuse avec un arrière-goût de champignon forestier. Le produit est fabriqué dans une région écologiquement propre dans une entreprise de la région de Briansk. Ne contient aucun arôme, amidon ou conservateur.

Le fromage sera une excellente collation pour les vins rouges secs. Recommandé pour être consommé dans les 60 jours suivant la date de fabrication.

Le meilleur camembert que vous puissiez trouver sur le marché grand public. Goût avec une agréable amertume, la masse de fromage elle-même est homogène et fluide, comme il se doit. C'est loin d'être français, mais si vous ne comparez pas, alors le fromage est très correct.

"ATON"

Fromage à pâte molle à croûte de lait entier en forme de rondelle dans une boîte en carton. Recréé par des fromagers locaux selon des recettes traditionnelles françaises. Une couche de moisissure blanche recouvre une masse de fromage visqueuse au goût crémeux prononcé et aux nuances de champignons caractéristiques.

Le produit se marie bien avec le miel, les noix, il est recommandé de le servir avec des vins rouges jeunes.La durée de conservation est de 45 jours.

Ce camembert est un fromage jeune qui se remarque par sa texture assez épaisse. Le goût n'est pas très intense, l'odeur est légèrement ammoniacale.

"Lefkadia"

Fromage crémeux avec une croûte moisie dense dans une boîte en carton. Le produit mûrit tout au long de la durée de conservation, changeant sa texture, sa saveur et son arôme. Le fromage jeune a une consistance plus dense et plus élastique, il devient plus doux, plus fluide et aromatique en 40-45 jours.

Recommandé pour être servi avec du pain blanc grillé, des noix avec du vin rouge jeune, le fromage peut être cuit au four et mangé froid. Durée de conservation du produit : 50 jours.

Fromage très savoureux, dont le seul inconvénient est peut-être le prix. Il vaut mieux le laisser mûrir, il devient alors agréablement visqueux et riche, comme doit l'être un camembert. C'est bon chaud dans une bouchée avec du miel.

Conseils pour choisir le camembert en magasin

Un bon camembert artisanal à base de lait pasteurisé se trouve sur les étagères d'une épicerie ordinaire. Si vous voulez essayer un analogue digne du fromage blanc français avec de la moisissure, et non une ressemblance pathétique, vous devez vous familiariser avec certaines des règles et caractéristiques de ce produit.

• Concentrez-vous sur la durée de conservation du produit. Le fromage jeune avec une période de 10 jours à compter de la date de production aura une texture dense et un goût inexprimé, le fromage de 20 jours se caractérise par une garniture plus molle, et le fromage affiné avec une période de 10 jours jusqu'à la fin sera le plus riche en goût, avec une croûte épicée et un noyau visqueux, qui commence déjà à couler.
• Un camembert de haute qualité et mûr doit avoir une croûte blanche avec des veines brunâtres et la masse de fromage doit être crémeuse ou légèrement jaunâtre.
• Selon toutes les règles, la tête de fromage doit être plate et ronde, ne dépassant pas 3,5 cm d'épaisseur.Le diamètre de la rondelle sera d'environ 11 cm.
• Les gourmets à la recherche d'un camembert haut de gamme devraient choisir un fromage au lait cru plutôt qu'au lait pasteurisé. Il aura un goût plus riche et toutes les enzymes lactiques y sont conservées, ce qui signifie qu'il y a plus d'avantages. Pour sélectionner un tel produit, recherchez l'inscription « au lait cru » (traduit du lait cru) sur l'étiquette.
• Ce camembert est produit uniquement en Normandie. Si vous recherchez un fromage français authentique, recherchez les mots « Camembert de Normandie », ainsi que l'abréviation AOC ou AOP (Appellation d'Authenticité d'Origine). S'ils sont présents sur l'étiquette, il s'agit d'une recette classique à base de lait entier de vache normande.