TOP 7 des meilleurs producteurs de sauce pesto : note, composition, lequel acheter, avantages et inconvénients

Le pesto est une sauce italienne traditionnelle à base de basilic, d'huile d'olive et de parmesan, qui peut transformer de nombreux plats et collations différents. Il est d'usage de le servir avec des pâtes, des plats d'accompagnement, des produits de boulangerie, ainsi que des plats de viande et de poisson. Le produit a une teinte verte caractéristique, une consistance pâteuse épaisse et un arôme épicé d'herbes aromatiques et d'épices.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de cette sauce qui sont disponibles dans le commerce. Pour notre examen, 7 marques populaires de sauce pesto de marques bien connues ont été sélectionnées. Nous analyserons la composition, les propriétés organoleptiques, comparerons les prix et les évaluations des consommateurs afin de choisir le produit le plus délicieux et de haute qualité sur le marché russe.

Note TOP 7 des marques de sauce pesto

Le classement des meilleures marques de sauce italienne comprend les échantillons suivants :

Barilla Pesti alla genovese

La sauce pesto génoise originale à base de basilic et d'huile de tournesol avec l'ajout d'olives et de noix de cajou moulues. Un produit à consistance pâteuse épaisse sans conservateurs ni gluten. A un goût riche avec des notes piquantes d'épices italiennes et de fromage pecorino romano de brebis salé.

La durée de conservation est de 2,5 ans. Après ouverture, il est recommandé de ne pas conserver plus de 5 jours au réfrigérateur. Pays d'origine : Italie.

Une excellente sauce cependant, comme tout chez Barilla, même si la recette n'est pas conventionnelle. Même si vous le mélangez simplement avec des pâtes sans tout, ce sera déjà délicieux, et si vous vous confondez avec d'autres ingrédients, vous pouvez généralement ronger l'esprit.

Dolmio

Pesto non conventionnel à base d'huile de tournesol et de noix de cajou avec ajout de pommes de terre. La composition contient 2 types de fromages à pâte dure - grano padano au lait de vache et pecorino romano de brebis. Il a une texture aérée enveloppante avec des granules de fromage et un arôme d'ail épicé.

Date de péremption : 24 mois. Il est recommandé de consommer le produit dans les 3 jours après ouverture. Pays de fabrication : Italie.

Cette sauce complète parfaitement presque tous les plats, que ce soit un sandwich, des pâtes ou même de simples œufs durs. On ne sait pas pourquoi les pommes de terre entrent dans la composition, mais cela n'affecte en rien le goût.

Philippe Berio

Sauce à base de basilic italien, huiles végétales de noix de cajou et pignons de pin dans un récipient en verre. La consistance est épaisse, la libération naturelle d'huile en surface est possible. Contient des fromages à pâte dure concassés à base de lait de vache et de brebis. A une acidité prononcée dans le goût. Pour une bonne répartition de la texture, il est recommandé de bien agiter avant utilisation.

Date de péremption : 2 ans. Il est conseillé d'utiliser le produit dans les deux semaines suivant l'ouverture de l'emballage. Fabriqué en Italie.

Dès que vous débouchez le pot, vous ressentez immédiatement le riche arôme du basilic frais. La sauce a un goût de maison, juste avec modération. Je l'utilise en complément des pâtes et des tomates.

Monini

Sauce à base d'huiles végétales, basilic, noix de cajou et pignons de pin. Contient des flocons de pommes de terre. Diffère par un arôme d'herbes prononcé et une texture délicate. A une valeur énergétique relativement faible.

Le produit est utilisable dans les 36 mois à compter de la date de fabrication. Après ouverture de la boîte, conserver au réfrigérateur pendant 72 heures maximum. Fabriqué en Italie.

La composition est un fromage de haute qualité et en général les ingrédients sont bons. Je n'aime pas que l'huile soit trop sécrétée et que les flocons de pommes de terre soient déroutants. Il y a du pesto et plus savoureux, mais celui-ci est aussi une bonne option en général.

De cecco

Une savoureuse sauce pesto haut de gamme à base d'huile d'olive non raffinée, de basilic, de parmesan italien et d'un mélange de noix. La recette se rapproche le plus possible de la recette traditionnelle.

La sauce a été créée en collaboration avec le célèbre chef allemand Heinz Beck (lauréat Michelin).

Le produit est valable 20 mois. Il est recommandé de conserver un pot ouvert au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Fabriqué en Italie.

Une sauce avec un arôme extraordinaire et le même goût - un délice pour l'odorat et les papilles. Il existe même des pignons de pin entiers. A ce prix, juste un excellent produit. La seule chose que je préférerais que ce soit moins salé, mais c'est purement individuel.

Federici

Sauce à l'huile de tournesol, basilic et ail avec l'ajout de fromages italiens à pâte dure, de noix de cajou et de pignons de pin. Il se caractérise par une abondante libération d'huile et un arôme prononcé de fromage. La consistance est aqueuse par rapport aux analogues.

Le produit est valable deux ans à compter de la date de fabrication. Après ouverture, il est recommandé de conserver au réfrigérateur pendant 14 jours. Pays de fabrication : Italie.

Un pesto pas tout à fait traditionnel, comme en témoigne la composition : il y a des noix de cajou et de l'huile de tournesol. Le goût est toujours bon, mais l'huile est encore trop. Convient très bien à la pizza.

Agnesi

Sauce pesto traditionnelle génoise à base d'huile d'olive, de fromages de vache et de brebis et de basilic aromatique. A la bonne consistance pâteuse, exfolie au minimum. La teneur optimale en sel et épices, a une légère acidité.

Le produit est utilisable dans un délai de 2 ans et demi à compter de la date de fabrication. Les emballages ouverts ne doivent pas être conservés plus de 5 jours au réfrigérateur. Fabriqué en Italie.

Presque parfait en bouche, surtout lorsqu'il est frais. L'huile ne se sépare pas avec la même intensité que les autres fabricants, ce qui fait qu'elle semble non grasse. Il n'y a pas d'additifs douteux dans la composition, sauf que le prix élevé est un peu dérangeant.

Meilleures listes

Tous les échantillons de pesto présentés dans la revue d'aujourd'hui proviennent d'Italie. Il est temps de choisir les trois meilleures marques de sauce au basilic que vous pouvez acheter sans risque pour votre santé ou vos papilles à utiliser dans votre cuisine maison.

De Cecco - rapport qualité-prix

La sauce De Cecco Pesto Alla Genovese est l'une des plus authentiques et sa composition est la plus traditionnelle possible. Il est composé d'huile d'olive extra vierge, de basilic, de pignons de pin et de fromage à pâte dure, et est formulé par le chef étoilé Michelin Heinz Beck. Le produit a un prix moyen sur le marché, tandis que ses propriétés organoleptiques sont particulièrement appréciées des consommateurs.

Agnesi - ingrédients de haute qualité

Le pesto génois de première qualité, comme l'échantillon précédent, est préparé selon la recette classique avec des écarts mineurs. Pour le créer, le fabricant utilise du basilic frais de Ligurie, des fromages italiens à pâte dure au lait de brebis et de vache, de l'huile d'olive extra vierge. Selon l'étiquette, la sauce est préparée de manière artisanale à l'aide d'un mortier en marbre et d'un pilon en bois. C'est l'échantillon le plus cher de notre liste, mais en raison de sa composition et de son goût de haute qualité, il est difficile de s'en plaindre. Est-ce que les flocons de pomme de terre dans la composition soulèvent des questions - mais leur présence n'altère en aucun cas les propriétés organoleptiques du produit.

Barilla est le plus savoureux

La sauce Barilla ne peut pas être qualifiée de traditionnelle : elle utilise de l'huile de tournesol à la place de l'huile d'olive, et les pignons sont remplacés par des noix de cajou. Néanmoins, c'est le pesto de ce fabricant qui bénéficie d'une faveur particulière parmi les consommateurs russes. Beaucoup de gens soulignent l'excellent accord de la sauce avec une variété d'aliments, qu'il s'agisse d'une baguette légèrement grillée, de tomates fraîches ou de plats de viande ou de poisson plus complexes. D'autres avantages du pesto de Barilla comprennent une bonne composition sans conservateurs ni fécule de pomme de terre, sans boues d'huile et une consistance pâteuse correcte.

Conseils pour choisir le pesto italien en magasin

Si vous souhaitez cuisiner un plat italien traditionnel ou goûter au pesto le plus proche possible de l'original, vous devriez vous laisser guider par les recommandations pratiques suivantes :

• En dehors de l'Italie, vous pouvez tomber sur de nombreuses variantes gratuites de la sauce, dont la recette est loin d'être la vraie génoise. Essayez de choisir un produit fabriqué en Italie, qui comprend en premier lieu de l'huile d'olive, des pignons de pin, du fromage de brebis et du basilic. Dans la variante thaïlandaise du pesto, vous pouvez trouver de la menthe et de la sauce de poisson, et dans la variante autrichienne, vous pouvez trouver des graines de citrouille au lieu de noix.
• Il existe un autre type de pesto italien appelé "Rosso" - un tel produit aura une teinte rouge due aux tomates séchées au soleil et au vinaigre balsamique dans la composition. La recette de ce produit a été élaborée dans le sud du pays sur l'île de Sicile.
• Le pesto génois doit avoir une texture onctueuse et pâteuse avec de petits morceaux de fromage, du basilic haché et des noix. Pour vérifier la consistance, retournez le pot de sauce - il ne doit pas couler.
• En règle générale, les produits fabriqués en Italie ont une certaine catégorie, ce qui peut indiquer une assurance qualité, le respect des réglementations techniques traditionnelles en matière de production et de région géographique. Si vous voyez des marques avec les abréviations IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, alors vous recherchez un produit de haute qualité qui a passé des contrôles de production stricts. Le label STG (Denominazione di Origine Protetta), par exemple, indique le respect de la recette traditionnelle et la présence sur le marché depuis au moins 30 ans. Le contrôle en plusieurs étapes du processus de production est attesté par le label STG (Specialità Tradizionale Garantita).